如何炒鸭肉好吃又简单（这里有一份鸭子的做法大全）

TIPS：本文共有 997 个字，阅读大概需要 2 分钟。

如何炒鸭肉好吃又简单？这里有一份鸭子的做法大全！

配料：半鸭、洋葱、姜、大蒜、青红洋紫荆辣椒、糖、干胡椒、胡椒干、八角形3、肉桂1片、香叶2片、豆酱1汤匙、啤酒一瓶、淡酱油、藤胡椒油。

1.将鸭肉切成冷水，放入平底锅中烫熟。锅后冲洗沥干水。(建议用厨房纸巾将水干，否则下一步油炸糖会溅满油，溅得很厉害)。把青椒和红辣椒切成马耳备用。

2.在锅中加热油，加入少许白糖或冰糖，慢慢炒至糖融化，变成焦糖色。此时，用烫过的水炒鸭肉。

3.将姜片、大蒜片、辣椒干片(根据个人的辛辣口味)、辣椒干夹点、八角形3片、肉桂1片、香叶2片炒匀，再加入一匙豆酱拌匀。

4.此时倒入一整瓶啤酒，打开火，盖上盖子，煮熟。

5、煮至汤在锅中变稠，品尝适量的盐，然后加入青椒和红辣椒炒至切下，最后加入一勺轻酱油和少许藤胡椒油搅拌即可开始锅。

窍门：

这种啤酒鸭的秘诀之一是最后撒上藤胡椒油，再加上一点藤胡椒油，丰富了整个口感，胡椒和藤椒的融合可以更好地突出美味的肉哦。

竹笋烤鸭

原料：600克鸭子和350克竹笋。

配料：生姜、大蒜、洋葱、八角、肉桂、胡椒、辣椒干、老烟、冰糖、鸡精、烹饪酒。

1.将鸭洗净，切去脂肪皮，将鸭肉切成片、八角、肉桂及胡椒；将干辣椒洗净，切成两片，取出种子；姜片、蒜片、洋葱皮及花切。

2.用清水浸泡竹笋15分钟，取出滚刀块，用沸水煮沸5分钟，取出沥干备用

3.将平底锅放在火上，加入鸭皮煎油，再加入八角、肉桂、胡椒、姜、大蒜，用低火炒香

4.加入鸭肉，炒鸭肉，将水炒入鸭肉中，直至鸭肉沾油。

5、加入料理酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒，冰糖，盐，陈年，炒至鸭肉颜色。

6.加入处理过的竹笋，加入约500毫升沸水，盖上锅，用慢火煮约20分钟。

7、加入少许鸡精和洋葱，搅拌均匀。

泡菜炒鸭

原料：半只干净鸭(重约650克)，酸豇豆，红泡椒各适量。

配料：生姜、大蒜、胡椒、大蒜苗、牡蛎酱、鸡精、烹饪酒。

1.洗净鸭，沥干，切碎；酸豆、泡椒切成段，蒜皮去皮，去粒，姜切成片，部分切碎，胡椒洗净，大蒜苗洗净切成段。

2.将适量冷水放入锅内，加入鸡块，加入生姜片及少许烧酒，煮沸，取出鸭块，用温水冲洗出泡沫，沥干。

3.在锅里放少许油，加入胡椒粉炒入鸭内，在鸭内炒至油炸为止。

4.加入少许烹饪酒，搅拌均匀

5.加入适量的盐、胡椒、姜、大蒜，搅拌均匀

6.加入无鸡块的热水，煮约5分钟

7.加入酸豇豆、鸡精及牡蛎酱，炒约2分钟

8.最后，加入大蒜苗，搅拌均匀。

如果觉得《如何炒鸭肉好吃又简单（这里有一份鸭子的做法大全）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！