鸭肉猛火下锅的做法更好吃 香味浓郁不带腥（肉质软嫩口感好）

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大家好，今天给大家分享鸭肉猛火下锅的做法，不焯水直接爆炒，味道更加浓郁鲜美，好吃又没有腥味。

【准备食材】

土鸭一只，老姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，腩乳，生抽，蚝油，老抽，米酒，鸡精粉，胡椒粉，盐，花生油

【做法与步骤】

步骤1，鸭肉处理好清洗干净，用刀斩成块放盘中，鸭肉切均匀一点。

步骤2，姜片去皮洗净切成片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段。

步骤3，鸭肉中加入姜片，淋入适量米酒抓拌均匀腌制20分钟。

步骤4，猛火把锅烧热加入适量油至五成热，放入姜片，大蒜，大葱爆出香味取出。

步骤5，接下来加入腌制好的鸭肉，把鸭肉摊开来，大火翻炒均匀，炒干鸭肉中的水分。

步骤6，炒干水分后继续翻炒，直到鸭肉炒出油后，加入三勺生抽，两勺蚝油，一块腩乳捣碎放入，大火翻炒出酱料的香味。

步骤7，沿锅边淋入半碗米酒，马上盖上盖子中小火焖五分钟，这一步让鸭肉吸收酒和酱料的香味，中途要翻炒几下防止粘锅。

步骤8，大概五分钟后加入一勺白糖，半勺老抽调色，加入适量鸡精粉和胡椒粉，翻炒均匀，加入没过鸭肉的清水。

步骤9，水烧开后焖30分钟左右，鸭肉焖酥软后加入一勺盐调味，翻炒均匀大火把汁收浓稠即可出锅装盘。

以上就是猛火焖鸭的做法，鸭肉还有很多好吃的制作方法，这期美食教程就分享到这里。有不明白或者好建议的朋友记得在下方评论留言，我看到后会第一时间为你解答。喜欢吃鸭肉的朋友记得点下关注，我带你每天见识更多家常美食做法。

我是小斌，感谢你对本文的观看，我们下期见。

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