鸭肉爱好者的福利：几款鸭肉美食做法（忍不住回家练练手）

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鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰:鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。今天，我就给大家介绍几款鸭肉的做法，简单实用，相信看完之后，你也会忍不住回家练练手的。

滑炒鸭丝（烹饪时间3分钟）

备料：

鸭肉160g，彩椒60g，青菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许，盐3g，鸡粉1g，生抽4毫升，料酒4毫升，大淀粉、食用油适量。

做法：

第一步：彩椒切条，香菜梗切段，鸭肉丝用生抽、料酒、盐、鸡粉、淀粉、油均匀搅拌后抓均匀，然后腌制10分钟；

第二步：热锅起油，相继往炒锅中放入蒜末、姜末、葱段，将它们爆香，然后放入鸭丝，加料酒，将菜炒香；

第三步：倒入生抽，将菜和生抽炒均匀，倒入彩椒、再放入盐、鸡粉，炒匀调味；

第四步：倒入沟水的淀粉，放香菜段，炒匀后即可出锅。

茶树菇炖鸭掌（烹饪时间32分钟）

备料：

鸭掌200g，水发茶树菇90g，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2g，鸡粉2g，料酒18毫升，豆瓣酱10g，南乳10g，耗油5g，水淀粉10毫升，食用油适量

做法：

第一步：洗好的茶树菇切去根部，鸭掌去除爪尖，斩成块；

第二步：锅中注水烧开，倒入鸭掌，煮沸后加入料酒，去除血水后捞出；

第三步：锅中倒入热油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，将它们爆香，然后将鸭掌倒入锅中，炒匀；

第四步：淋上料酒，加豆瓣酱、盐、鸡粉、南乳，炒匀，倒入清水、茶树菇；

第五步：给锅加盖，小火焖30分钟，转大火收汁，加耗油，炒匀

第六步：倒入水淀粉，炒匀，关火后可以将菜盛出。

蒜香鸭块（烹饪时间23分钟）

备料：

鸭块700g，干辣椒30g，黑蒜70g，葱段少许；盐1g，鸡粉1g，料酒5毫升，生抽5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

第一步：锅中倒入适量的清水，将水烧开，倒入鸭块，鸭块飞水后捞出，待用；

第二步：另起锅放油，倒入鸭块，翻炒匀均至鸭块转色，倒入黑蒜、干辣椒，炒香，加入料酒、生抽、清水，加盐，炒匀；

第三步：锅加盖，用中火焖20分钟至鸭肉熟软入味，揭盖，加入鸡粉，加入水淀粉，炒至收汁；

第四步：倒入葱段，超均匀，然后将菜盛出。

鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，今天给大家推荐的几款鸭肉做法都会了吗？赶快回家自己练习一下吧，很简单哦！

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