玉米糁子稀粥（你有多久没喝了）

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现在尽管住在城里，也不亲自种玉米了，但是玉米糁子在生活十分富裕的今天，也从来没有下过我家饭桌。几乎每天都要喝碗玉米糁子稀饭，那种特有的糁子稀饭独有的味道能让我身爽无比。

妈妈年轻时的那年月，家里生活并不富裕。一粒玉米在妈妈的手里不说别的，单就玉米糁子能做出好几样不同的味道来。

把玉米在粉碎机里搭上粗箩子，粉出来的玉米糁子很大，好像一粒玉米能碎成三四粒，我把它叫大糁子，用它做稀饭特费火，但是。煮熟以后很有嚼头，碗里的糁和汤基本上是分离的。嚼上几口糁子，喝上一口汤，那个爽呀，真是沁人心脾！如果，把这种大糁子再和红豆熬成一锅，那更是特有味道！

把玉米在粉碎机里搭上细箩子，粉出来的玉米糁子很小很小，像米粒稍大一点。把粉回来的这种小糁，妈妈就会在大案上，用细密箩子很仔细的筛上一遍，筛掉玉米面粉，去掉玉米皮。妈妈比别人总要多一道工序，那就是用簸箕把筛过的玉米糁子再簸一遍，扇走细小的玉米皮和剩余的玉米面粉。这样处理后的小玉米糁，既就是用手去抓，手也不会沾上玉米面粉，而且手感滑滑的，颜色亮亮的，黄里泛着红。做成玉米榛子稀饭后，口感光滑，清香飘溢，也不泛小有嚼头。我参家工作以后，在集体食堂也时常吃些糁子稀饭，但口感总不是那么滑爽，总有衬牙的玉米皮，就是因为玉米皮和面粉缺少筛一筛这道工序。

妈妈还会用这样的糁子作不稀不稠的玉米稀饭，我们叫它四六糁子，大概是四份水六份糁子吧。它不同于喝玉米 糁子稀饭汤那么寡淡，也不象稠玉米糁子那么干涩。下咽滑爽，吃着特清爽。到了冬季，妈妈就会做比较稠的玉米糁子饭，用筷子一抄一大块。这样的玉米糁子，妈妈就让我们变着花样吃，有时候，在一碗的玉米饭中间挖一个凹，把醋和辣椒和成的水水倒在小凹中，每抄一筷子玉米糁，就到小凹中间蘸一下，这算一种吃法。

还有一种吃法，就是把腌好的酸萝卜叶子菜切碎和芥菜调在一块，撒上辣椒面，泼上菜籽油，拌匀后，放在碗中间，吃一口榛子，就一口酸菜。那种味道真是酸辣爽口，温暖全身。

妈妈做的玉米糁子饭，把我从小养到大，自从进城以后，就再也没有吃到妈妈做的玉米糁子饭了。但是，妈妈做的味道，我永生不会忘记！

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