发芽的土豆 大蒜（红薯 生姜到底能不能吃 看完或让人意想不到）

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导语：在平日生活中，我们常常会遇到一些食物发芽的情况，比如厨房中必备的大蒜和生姜，以及红薯、土豆等等。有不少节俭的人看到蔬菜发芽也不舍得扔掉，尤其是父母辈的人。

他们觉得把发芽的部位切掉后，还可以继续食用。但是有的食物发芽后可以食用，但是有的是不能食用的，要根据具体情况而定。那么对于大蒜，生姜，土豆和红薯发芽后还能吃吗？

发芽的土豆

土豆作为家家户户中常备的一种蔬菜，发芽的情况不难发现。有绿芽甚至黑芽的长出。对于土豆发芽后，芽孔周围会滋生龙葵素这种有毒物质，表皮发青的土豆也含有这种物质。

所以如果看到这种发芽的土豆以及颜色发青的土豆，千万不要再吃了。有的人生活比较节省，会留下来继续使用。

如果处理的时候，要深挖土豆芽和芽孔旁的果肉，表皮发青的土豆要厚厚的切下去一层，用冷水浸泡半小时以上，烹调的时候要彻底煮熟，加入少许米醋，利用酸性来分解龙葵素，这样食用起来会更加放心一些。

发芽的大蒜

有的人认为，凡是发了芽的蔬菜都不能够吃。但大蒜是一个例外，根据相关研究发现，对于这种发芽后的大蒜，含有一种抗氧化物，对于身体健康很有益处。

对于发芽的大蒜，食用起来香味会流失不少，虽然能接着吃，但不如放在水中继续养，直至能够长出蒜苗。

作为大蒜的衍生物，蒜苗味道鲜嫩，风味独特，含有丰富的维生素以及矿物质。无论是用来炒菜还是做调味品都是不错的。

发芽的生姜

对于这种发芽的生姜里面并没有毒素，但生姜中含有的营养物质会流到生姜芽中，因此降低了生姜的辣味和香味。

但是如果生姜腐烂了，这个时候立马扔掉是正确的选择。

因为腐烂的生姜中含有黄樟素，这种物质会损害肝细胞，甚至诱发腹泻。所以对于生姜的保存尽量存放在干燥通风处。

发芽的红薯

如果红薯储存不当或者存放时间过久，也会出现发芽的情况，虽然红薯的发芽并非如土豆一样含有毒素，但是对于发芽的红薯里面的营养成分大大流失。

因为发芽的红薯把大部分营养都运输到了芽点上，所以食用起来口感变差。发芽的红薯虽然能够食用，但是营养价值大大下降。

土豆

这个存储土豆的好方法千万要掌握，将几斤土豆放入纸箱或袋子内，在里面加入两个苹果就可以了。这样就不用担心土豆发芽以及发蔫的情况。

豆腐

豆腐的保鲜工作很难做到位，差不多隔天就会坏掉。我们可以将清洗的豆腐浸泡在烧开后冷却的盐水中，能够将豆腐的保鲜延长2~3天。

大蒜

将大蒜剥掉皮，放入玻璃器皿中，表面撒上一层盐，这样储存时间会更久。油浸法也是不错的方法，只需将大蒜剥好，放入器里，加入一些植物油。

生姜

生姜放入冰箱保存会很容易去皮，而且保鲜期也会随之延长。如果不用冰箱，将生姜的表面擦干净，包在纸巾里也是可以的。

综上所述，上述就是我们日常生活中，所能遇到的几种发芽的食物，望你有所重视，有些食物发芽了坚决不能食用，对健康没有好处。

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