炒菜时放蚝油 记住“3不放（4不吃” 菜更鲜味更好 别再乱放了）

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炒菜时放蚝油，记住“3不放，4不吃”，菜更鲜味更好，别再乱放了

说到做菜，大家会为了把菜做的好吃，就会往里面加入很多的调料；不知道大家是不是这样的，但是我们家里就是这样的，每次我说健康饮食，调料要少放一点，可是从来都没有听我的劝说，照样是我行我素；不过说实话，里面加的调料多了，菜炒出来真的是色香味俱全，我吃的比谁都香，果然，大家在好吃的东西面前，其他的东西啥也不是！我们日常中常使用的调料之一就是蚝油；蚝油是从牡蛎或者生蚝里面提取出来的，在炒菜时放蚝油，需要记住“3不放，4不吃”，菜更鲜味更好，别再乱放了！

3不放是指：

1.红烧类食物

我们在做红烧的菜的时候，基本上用的都是新鲜的肉类，每种肉都有自己独特的味道，而且一般炒肉之前都会提前腌制一下入味，所以在炒肉的过程中再加好友的话，会让红烧的肉里面味道会更重，也达不到要提味的作用，反而适得其反，会盖住菜本身的味道；

2.腌制类食物

我们大家会经常做一些腌制类的食物放在家里，因为能放很长时间，所以一次会多做一点，而且大家都喜欢往腌制的菜里面加上蚝油，但是，大家不知道的是，加了蚝油会使整个腌菜的保质期大大缩短，因为蚝油是不能久放的；

3.糖醋类食物

糖醋类的食物是酸酸甜甜的味道，很多人都喜欢吃这一类菜，吃了停不下来的感觉，在制作这一类菜的时候，就不要再往里面加入蚝油了，因为本来就会放一些糖之类的，糖本来就可以起到提鲜的作用，而加蚝油也有提鲜的作用，加重的话，会让菜的味道变得很重，甚至还会有微微的苦味；

4不吃是指：

1.蚝油成分中不含“蚝汁”的不吃

蚝油主要就是从生蚝或者牡蛎中提取出来的，大家在看成分表的时候，里面如果没有蚝汁的话，就不要再吃了，因为里面可能就是用鸡精，味精等一些调料勾兑出来的，对身体有极大的危害，所以大家不要吃这种；

2.没保存好的不吃

大家在看蚝油的保存方法的时候，就能够看到“开盖后阴凉处保存”这一个保存方法，这是就是说已经打开了的蚝油，必须放在阴凉处才可以，放在厨房里面，有的时候温度过高，容易导致蚝油变质，变质的蚝油一定不要再吃了，应该及时丢掉；所以蚝油也要存放在合适的位置；

3.海鲜过敏的不吃

如果有对海鲜过敏的人，一定不要吃蚝油，因为蚝油就是从海鲜里面提取的，虽然含量不会很高，但是还是有一定的风险；

4.痛风，肠胃不好的不吃

牡蛎中含有较高的嘌呤，所以痛风的人群不要吃；海鲜都是比较含量的食物，肠胃不好的人就不要吃了，偶尔吃一两次蚝油是可以的，但是经常吃，就会给身体带来不适。

关于炒菜时放蚝油，这“3不放，4不吃”大家都要牢牢记住啊，这样不仅对大家的身体有好处，而且做出来的菜还会更鲜更好吃！

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