糖醋豆腐块的家常做法 酸甜可口（外酥里嫩 大人小孩都爱吃）

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豆腐是我们日常生活中最常见的食材之一，物美价廉，营养价值非常高，豆腐中含有丰富的钙、蛋白质，被称为“植物肉”，吃上一块豆腐，就可以满足一个人一天所需要的钙含量。

豆腐的做法多样，煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行，不过我最喜欢的还是糖醋豆腐，豆腐经过炸制再搭配酸酸甜甜的糖醋汁，做出的糖醋豆腐酸甜可口，外焦里嫩，每次做糖醋豆腐，一大盘都能吃得精光，如果你也喜欢吃豆腐，就试试这个做法吧。

食材准备：豆腐、鸡蛋、生粉、白糖、香醋、酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一大块豆腐，洗净后切成2cm左右的小方块装入盘中备用；起锅，锅中倒入适量清水，将切好的豆腐冷水下入锅中，加入适量食盐，开大火煮开，煮开后再煮2分钟，2分钟后将豆腐捞出里沥干水分备用；

2、准备2个碗，第一个碗中打入一个鸡蛋，用筷子将蛋液打散备用，第二个碗中倒入适量生粉备用；将焯好水的豆腐块放入蛋液中，使得豆腐表面都裹上一层蛋液，然后再夹出放入生粉中滚上一圈，使豆腐块表面均匀地裹上一层生粉，全部豆腐块都裹上生粉后装盘备用；

3、先调制一碗糖醋汁，碗里加入适量白糖、香醋、酱油、蚝油、番茄酱、淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀，糖醋汁就调制好了，放置一旁备用；

4、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热后依次下入裹好生粉的豆腐块，开中小火慢炸，待豆腐块炸至定型后翻动下豆腐块，使豆腐块能够受热均匀，防止豆腐块粘连在一起，待豆腐块表面炸至焦黄的时候，控油捞出，锅中的油温继续升高，再次倒入豆腐块复炸一遍，大概30s后控油捞出备用；

5、锅中留少量底油，油热后倒入提前调制好的糖醋汁，待糖醋汁煮至浓稠后倒入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀使豆腐块表面均匀地裹上一层糖醋汁，就可以关火出锅了；

6、盛入盘中，最后撒上一些白芝麻点缀增香，这道家常糖醋豆腐块就做好了，酸甜开胃，非常好吃。

小贴士：

1、豆腐需要先进行焯水，可以有效去除豆腥味，加入盐还可以增加豆腐的底味。

2、豆腐块复炸一遍，使豆腐表面更加酥脆爽口，口感更好。

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