这个季节吃什么蔬菜比较好（怎么做好吃）

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油焖春笋，味道鲜美不油腻，春天里最好的下饭菜，不吃可惜了。

现在是初春时节，万物生长，春暖花开。眼下时令蔬菜有很多，比如：毛豆、豌豆、蚕豆、韭菜、菠菜、春笋等等，这些蔬菜正是味道、口感最美、最嫩时，特别是毛豆、豌豆、蚕豆和春笋，时令季节极强，现在不吃可就要等明年了。

这些蔬菜里，印象最深的要属春笋，因为春笋前几天我还闹了一个笑话，在菜市场看到两种笋，一个长着短粗，一个长着纤细，以为所有春天的笋都是春笋，后来菜摊老板告诉我说：粗的是冬笋，细的是春笋，真真是涨知识了。

春笋的口感清脆、鲜嫩、爽口，用来做油焖春笋，那可是一道相当下饭的菜肴呢。

油焖春笋

食材：春笋、三层肉、大蒜

制作步骤

步骤1：春笋剥去笋衣，先切成长条，再横切成细条。

步骤2：冷水下锅，将春笋焯水10分钟左右，去掉春笋的涩味，将焯水后的春笋过一下冷水，沥干水分备用。

步骤3：三层肉切成薄片，锅中倒入少许油倒入三层肉煸香，煸出猪油。

步骤4：倒入抄过水的春笋，大火翻炒片刻，加生抽、老抽调色，加盐调味，翻炒均匀，最后撒上蒜末增香即可出锅。

一道色香味俱全的油焖春笋，再来一碗白米饭，那味道绝了，大鱼大肉来了都不换。

油焖春笋小贴士

1、春笋一定要提前焯水，以去除草酸，涩味，焯水时可加少许盐。

2、春笋有助于消化，不宜食用过多，特别是肠胃不好的人，不建议食用。

最后结语

油焖春笋，味道鲜美不油腻，春天里最好的下饭菜，不吃可惜了。眼下正是春初时，各种时令蔬菜纷纷上市，其中季度性最强的应属春笋了，如果错过这个时节，要吃上这道美味佳肴，那可要再等上一年了。

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