“豆沙卷”家常做法 清甜蓬松（入口绵软 家人都爱吃的夏日点心）

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家常做法的豆沙卷，吃起来清甜松软，简单的蒸一蒸就能做好。夏天的早上可以吃上这么一个点心，清香开胃，入口绵软的感觉，再配上一口牛奶，吃着特别香。现在我们来看一下它的家常制作过程，步骤简单，轻松学会。

食材：精制小麦粉300克，酵母三克，白糖三克，植物有5克，豆沙适量

【步骤一】往盆中倒入精制小麦粉300克，加入酵母3克，白糖3克，再倒入不超过30度的温水，搅拌成面絮之后，再加入植物油有5克，然后下手揉成面团，反复揉搓，揉搓光滑之后，盖上盖子发酵40分钟左右。

【步骤二】等待面团发酵的时间，将买来的红豆沙分成小份，每一份约30克，将它用手团圆，然后再盖上保鲜膜，避免它风干。面团发酵好后，可以看到它里面有密集的蜂窝状组织，往案板上撒上干面粉，将面团放在案板上揉搓排气。

【步骤三】揉搓均匀后，将它搓成均匀的长条，然后切成差不多大小的剂子，每个剂子再揉搓一下，搓成圆球。然后将面皮擀薄，不用擀得太薄，要擀得稍微厚一些。然后拿起一个面皮，把红豆沙像包包子一样包起来，收口收紧实，接着放在案板上团圆。

【步骤四】然后擀成一个牛舌条状，用刀子在中间划几刀，不要划得太深了，避免把面皮划破。划好之后，就将牛舌条卷起来，这样一个豆沙卷生坯就做好了。豆沙卷生坯都做好后，盖上保鲜膜，二次饧发8分钟左右。

【步骤五】饧发好后，先往蒸笼里面放上一块湿布，锅中水开之后，就放入饼坯，饼坯之间，一定要留有空隙，不然在加热过程中，会膨胀变大。蒸15分钟左右，就可以蒸熟，蒸熟之后不要开盖，停留两分钟，避免它回缩，然后就把豆沙卷取出。

这样我们的豆沙卷就做好了，吃一口外皮蓬松香软，里面的豆沙清甜，整体搭配在一起甜而不腻，清香松软，可以把它当早点，也可以当成平常的小零食吃。当然如果家里有烤箱的，也可以用烤箱烤制，又是另一种风味。

小贴士：

1、最适合酵母发酵的温度，在25度至35度之间，所以温水温度不能过高，温水过高就容易将酵母烫死。

2、和面的时候，往里面加入少许白糖，可以帮助酵母快速发酵；加入少许的植物油，可以使面团更好地起酥。

3、盖上保鲜膜二次饧发，是为了使面皮能够更加蓬松柔软不易变形，而盖上保鲜膜，是为了避免风干。

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