清热去火啤酒鸭 超简单的家常做法学起来（营养丰富适合夏日滋补）

TIPS：本文共有 553 个字，阅读大概需要 2 分钟。

鸭肉性寒、营养丰富、蛋白质高，夏天吃也不怕上火，很适合夏日滋补。

鸭肉与啤酒一起炖，既保留了鸭肉的鲜美又带着啤酒麦芽的香气，爆炒香料的香甜气息一起渗入鸭肉，入口鲜香，喜欢吃辣的人还可以多放些辣椒，辣味十足的吃起来！

用料：

鸭子（不要太肥）1只、啤酒1瓶、青红椒（点缀配色）

香料：姜6片、蒜4瓣、葱3段、大料2个、桂皮2块、花椒一小把、香叶4片、干辣椒4个、

调料：郫县豆瓣酱1勺半、盐适量、糖半勺、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量

步骤：

1、鸭肉清洗干净切块，冷水浸泡出血4个小时以上，去腥味，如果家中有人有“三高”，建议鸭皮去掉不要，它的脂肪含量有些高；

2、烧热锅，下凉油，等油热后放入所有准备好的香料，爆炒至出香味；

3、倒入鸭子中小火翻炒，直到把鸭油逼出来为止；

4、看到鸭油后，把鸭肉捞出备用，油留在锅底，放入豆瓣酱炒出红油，闻到香味；

5、放入生抽、老抽、蚝油、糖和适量的盐翻炒均匀，因为豆瓣酱中含盐，所以盐和生抽都酌情放；

6、把鸭子倒进去翻炒，均匀地裹上调料，倒入啤酒和适量温水没过鸭子，炖煮30-40分钟；

7、夹出块鸭子尝下肉质的软硬，如果可以了就转大火收汤，放入青红椒配色，最后加入少许的胡椒粉调味，即可出锅。

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！

如果觉得《清热去火啤酒鸭 超简单的家常做法学起来（营养丰富适合夏日滋补）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！