华辉美食人：广东妈妈口头禅：你“热气”啊（“热气”到底是什么）

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“热气”，是每一个广东人最爱挂在嘴边的口头禅。这个词在广东可不是说着玩的，毕竟在广东，吃辣会上火、吃烧烤会上火、吃海鲜会上火、吃荔枝也会上火...... 全世界似乎只有广东人会热气 ，所以经常受到来自全国的灵魂拷问：热气到底是什么？

热气到底是什么气？

“上火”为民间俗语，又称“热气”，就是普通话“上火”的意思。本来普通话也没有“上火”这个词，后来广东人说多了，再加上某凉茶的广告，才引申了“上火”一词。

也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，得了热气一般会眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生“热气”。

为什么广东人容易热气？

吃个东西，真的有那么容易就热气？上火？是的！广东人的热气体质，大部分是因为天气导致的，由于广东地处属亚热带季风气候，温度偏高、雨水充足，又湿又闷又热。

加上广东人喜食海鲜山珍野味，广东人喜欢吃煎炒燥热的食物，并习惯晚睡，很容易生“热气”，即北方人所说的“上火”。

为了下火，广东人有多拼命？

凉茶！凉茶！凉茶！ 广东人的肥宅快乐水！ 在外地人眼中，广东人喝凉茶就是“自讨苦吃”。一碗中草药熬成的凉茶，颜色深不见底，甚至味道苦涩难以下咽，但广东人却喝得一脸满足。

在广东，凉茶铺里，一大锅凉茶现煮现喝，热乎乎地喝下去，出一身汗，还能起到排湿的作用。严格意义上说，凉茶更像是药，老广东人一有头疼脑热，咽喉肿痛，第一反应就是来上一杯凉茶。”

广东的“老火”靓汤也能“降火”

广东人的意念中，煲汤就跟游戏中的药剂一样有“奇效”，比如苦瓜排骨汤、老冬瓜煲荷叶汤、莲藕排骨汤、老鸭汤...既有营养又下火！没想到吧， 老火靓汤也能“降火”！

真正的“靓汤“ 最好是配备上汤盅或者炖锅，用隔水炖或者蒸汽煮的方式，炖个一两小时才算合格。大火烧开，小火慢炖，炖到食材都软透，汤汁鲜甜浓郁才行。我就经常会到华辉拉肠去喝汤，点上一份汤饭套餐，降火饱腹两不误！

来华辉拉肠，每次必点“虫草花炖肉汤”，虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。冬天有一点咳嗽的人，喝虫草花汤可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

无论如何，“热气”都是广东人特有的饮食忌讳，是广东人不得不说的痛！ 你吃东西怕热气吗？欢迎留言告诉华辉美食人，有空来喝汤降火啊！

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