这几款早餐 我家经常吃也不腻（花钱不多 营养合理 操作简单）

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大家好，这里是健身生活录的爱美食、爱运动、崇尚健康生活每一天的分享。今天分享的是这些早餐我家经常吃也不腻，花钱不多营养合理，操作简单

#天天晒早餐#做早餐几乎是我每天必做的功课，要想在有限的时间，做出可口营养的早餐，必须要花点儿心思才行，我一般都是在前一天晚上睡觉前想一下明天早上吃啥，然后需要准备的提前准备一下，这样早上会节省不少时间。偶尔也会懒得准备，早上起床进入厨房的那一刻，才翻冰箱看还有什么，然后快速思考利用现有的食材怎么搭配，并做好统筹，基本也不会手忙脚乱。

早餐我基本要保证几大原则，首先一餐要有主食，即碳水化合物；其二要有蛋白质，这里包括肉、蛋或者豆制品至少其中一种；三要富含维生素，蔬菜或者水果都可以，这三点确定后，早餐还必须要有稀餐，即汤、粥、米糊、汤面等含水分多的食物，这样营养结构才合理，也能满足一上午工作和学习的需要。现将近几天的早餐拍下来了，分享给大家。

第一天早餐：汉堡（酱牛肉、煎蛋、菜叶）、米糊（黄豆、燕麦、紫薯），烤红薯，水果（猕猴桃、橘子）

做米糊我最在行了，我家厨房几乎各种杂粮、豆类没有断过。平时想做粥或者米糊的时候先考虑一下怎么搭配，然后各抓一点儿配一起。比较难煮的粗粮我一般都是用电饭煲提前保鲜预约，像打米糊的米也要前一晚泡发，我觉得只有让淀粉与水充分吸水膨胀融合，再进行熬煮，做出来的粥或米糊无论口感、味道及营养都非常好。像今天的米糊，所用的黄豆、燕麦都提前浸泡一晚，成品也非常的美味。

汉堡的饼是我提前做的南瓜发面饼，早上放电饼铛煎一下，中间夹几片酱牛肉、煎蛋和大白菜叶，再涂点儿麻辣酱，营养齐了。酱牛肉是自己精选好的生牛肉，然后自己酱制的，这样吃着还是放心。像在夏天，汉堡里夹点儿生菜、西红柿不错，但是这个季节还是大白菜叶最安全，也最营养。红薯是我的最爱，无论怎么吃都好吃，像现在这个季节几乎每天不断，哈哈……

第二天早餐：米糊（黑芝麻、花生、糯米），凉拌莲藕，三色发糕（紫薯、南瓜、大枣），煮鸡蛋，水果（橘子、猕猴桃）

今年做面食总喜欢变着花样，因为这样每天才会有新鲜感，而且各种食材搭配一起，不但色相好也更营养了。我是把紫薯、南瓜先切片蒸熟，然后再捣成泥分别加酵母和小麦粉和的面团，另外再和一个白面团，三个面团一起低温发酵一晚，早上三个发酵好的面团分别擀成薄饼状，摞到一起，白色放中间，最上层摆上红枣，再醒发十分钟上锅蒸熟。

凉拌莲藕，每当秋冬季是我家餐桌的常客，清脆爽口，酸辣开胃，无论早餐或中晚餐都非常适合吃。做法也非常简单，但是，如果操作不好，口感会大打折扣。分享一个小经验，洗净切片的莲藕焯水时一定不要时间过长，稍微断生马上捞出。另外，焯水后迅速过一下凉白开，有了这一步操作，任由你加入各种喜欢的调味料，做出来的凉拌莲藕都是鲜嫩脆爽的。还有一点，藕有七孔和九孔之分，九孔藕比较适合凉拌。

第三天早餐：蔬菜饼（鸡蛋、虾皮、芹菜叶），糯米绿豆红枣粥，自制酱牛肉，烤红薯，南瓜发面饼，水果（猕猴、苹果）

早上做蔬菜饼挺好，有菜有面与鸡蛋，再喝点儿粥就挺好了。各种蔬菜都可以拿来做早餐饼，今天用的是芹菜叶，现在每次吃芹菜的时候，芹菜叶都留下，现在大家也都知道芹菜叶比芹菜茎营养价值还高，以前都扔掉了，太可惜。蔬菜饼做起来简单，洗洗切切各种料兑一起，搅拌一下就可以烙了，而且现在每家都有电饼铛，所以早餐做起来越来越省事儿了。

家里每隔几天就熬点儿绿豆粥喝，搭配小米或者糯米再配点儿红枣，不仅仅是因为绿豆粥口感清凉，更重要的是绿豆还有清热解毒，养肝明目等功效。但是因为它比较寒凉，所以每次我都会配点儿红枣，这样也增加了香甜的口感。

第四天早餐：小米红枣粥，米饭煎饼，小炒，苹果

每天早餐基本都是面食当主餐，昨天晚上米饭煮多了剩了些，今天换个做法当早餐，我把它煎成了饼，里面放了些胡萝卜、青椒、鸡蛋、紫菜，芝麻，做出的味道还不错，咸香美味，煎的时间稍长点儿外层焦香酥脆，而且，营养比吃白米饭强多了。

早上时间紧的话我一般会熬小米粥，小米本来易熟，用砂锅熬就更快了，不到二十分钟就好。我喜欢熬粥放红枣，尤其冬天，因为它有温补效果。今天还做了个素炒土豆、胡萝卜、芹菜，红、绿、黄，不但颜色好看，做法也简单，作为早餐维生素的补充，搭配小米红枣粥很不错的。今天的早餐先分享这些，有时间我会陆续展示给大家。朋友看了我每天分享的早餐，都说“早上去你家蹭饭吧”，小伙伴儿们，这些早餐有您喜欢的吗？如果喜欢，分享给您的好朋友吧。如果您有什么意见或建议请在评论区给我留言，我看到后必回，谢谢您的阅读，希望我们称为朋友。

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