黑豆我家常常这样做 软糯鲜香营养丰富（是早餐配稀饭的绝佳美味）

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黑豆我家常常这么做，软糯鲜香营养丰富，是早餐配稀饭的绝佳美味。

黑豆是大家都很熟悉的一种豆类食物，在中医典籍里，黑豆被称为“肾之谷”，黑豆，可以说是专门为肾而生的。它含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素，还含有丰富的花青素，具有补血养肾，预防便秘，抗氧化、抗衰老，提高身体免疫力，降低胆固醇等功效，是药食两用的大豆品种之一。《本草纲目》中有说“常食用黑豆，可百病不生。”简单一句话，就说出了黑豆的价值。

黑豆的制作方法有很多，一般人都是把它浸泡后打豆浆喝，还有很多人用它来泡醋，我前几天也分享过黑豆煮粥，也是非常不错的，黑豆粥可以促进育龄期妇女排卵，所以育龄期妇女如果想要宝宝可以多喝黑豆粥。今天我要分享的是蒜香黑豆，我家常常会做这样的黑豆吃，无论是拌饭吃，还是拌面吃，抑或是当零食吃都非常不错，用它来配早餐稀饭吃，软糯鲜香营养丰富，真的是绝佳的美味。分享给大家。

主要食材：黑豆半斤。

调味料：食盐2勺，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，食用油1勺，白酒少许。

操作时长：一个小时。

----《操作步骤》----

第一步 浸泡，把黑豆洗净，放入砂锅中浸泡一会。我要用焐锅焐得，所以浸泡时间就一会，如果没有焐锅，最好浸泡时间长一点。

第二步 煮熟，把浸泡的水倒掉，加入清水，比黑豆高出半个手指的距离，在加入食盐2勺，开大火煮熟。然后放入电焐锅中开大火焐40分钟。

第三步 沥干水分，焐好的黑豆可以先尝一下，根据自己喜好来决定软烂程度，然后倒出，沥干水分。这时候的黑豆体积明显变大。

第四步 炒制，锅中加入1勺食用油，油热后倒入大蒜末，炒出香味后再加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

第五步 加入黑豆，最后加入沥干水分的黑豆，中小火慢炒。炒黑豆是给力气活，要不停的翻炒，大约炒20分钟左右，炒制黑豆外皮发皱，体积明显变小。

第六步 盛出装盘，出锅前加入少许白酒杀菌，再加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀后即可盛出装盘。

如果嫌麻烦的话就买一瓶算了，这个是醋泡黑豆，但它是炒熟后浸泡的，味道也很不错，喜好的朋友点击进入选购。

第七步 成品图，哇，满屋的蒜香味，软糯鲜香，营养丰富的黑豆做好了。这样做的黑豆晾凉后放入冰箱，可以保存半个月不坏，随吃随取。

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----《温馨小提示》----

1 黑豆营养丰富，对人体健康有很多好处，但是黑豆不能生吃，有人把黑豆直接浸泡在醋中吃，那是不可取的。

2 黑豆不宜空腹食用。

3 炒制黑豆时可以根据自己的喜好加入调味料。

黑豆怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新

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