推荐一道砂锅炖鸡的做法 简单的几个步骤（营养又好吃）

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家里有小孩子的家庭中，鸡肉应该是很多家庭首选补充营养的食材之一。很多妈妈们为了孩子能够全面补充营养，会化身成营养学家和美食烹饪家，每一个妈妈都是伟大的，为了自己的孩子解锁了一项又一项技能，为了怕孩子吃腻一种口味的鸡肉总会想方设法变化着花样来做更好吃的美食，只为了小孩能够有吃饭的欲望，今天分享的这一道菜肴就是用鸡做的美食。

网络世界的发达再也不用去书店里买制作美食的书了，在网络上就可以学习到很多美食的制作方法。而且人们的生活品质提高，对于吃饭这个一日三餐的事情也开始变得有所追求了，不仅要吃饱还要吃好。有时候食材的搭配不一样，做出来的味道也不一样。制作方法的不同做出来的美食更是大不相同，关于鸡的做法实在是太多了，不断的尝试和学习总会有一种口味喜欢吃的。

在市场买鸡肉的时候，可以叫热心摊主帮忙处理，回家后只要清洗一下。不吃鸡头的可以扔出来不要，在碗中加入两大勺淀粉用手抓一抓，抓到两分钟左右，感觉有点粘手，再拿去清洗干净。用温水多洗几遍，彻底清洗干净然后控干水分备用。用淀粉洗鸡肉可以洗出血水去除腥味。

再准备一块豆腐乳倒点腐乳汁，然后用筷子把豆腐乳压碎，然后加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，最后加入适量的胡椒粉，搅拌均匀备用。如果不喜欢豆腐乳的也可以放老干妈，现在夏季好像也不是吃豆腐乳最好的季节，不过家里有冬天霉好的豆腐乳还没吃完也可以放。

再准备一块老豆腐，切成小方块备用。再来一根大葱切成小段，再来切点姜片，再剥数粒大蒜子去除表皮洗净放入碗中备用。

再取出一个碗，在碗中打入两颗鸡蛋，拿筷子把鸡蛋搅散，再把鸡蛋液倒入鸡块中，还要再加两勺淀粉抓拌均匀，让每块鸡肉都裹上淀粉备用。

起锅多放油，等到油温烧热以后先把老豆腐放进去炸一下。把豆腐炸倒表面微黄，大概需要五分钟左右的时间。炸到浅金黄色以后再捞出来控油备用。再把鸡块放到油里，开中火慢炸，炸表皮微黄再把它控油捞出来。然后把调好的料汁也加进去，用筷子充分搅拌均匀。

接下来准备一个砂锅，倒入葱姜蒜。还有炸好的豆腐也加进去和炸好的鸡块也加进去，再加入一瓶啤酒，没过一半的鸡肉就可以，然后盖上砂锅盖开大火烧到沸腾以后开小火炖20分钟。

趁着炖鸡的时间再准备适量的青红椒切滚刀切成小块，装入盘中备用。然后静静的等着20分钟过去，打开锅盖。揭开锅盖的时候注意盖子烫手，用布包着去揭开最好。接下来把切好的青红椒片加进去，搅拌一下。一道香喷喷的鸡就做好了。这样做出来的鸡肉非常的嫩，油炸过之后的外皮非常的香。经过砂锅的炖出来非常的软烂，能轻松的脱骨，豆腐也是吸足了鸡汤，非常的入味。用啤酒炖出来一点腥味都没有非常的香。喜欢这种鸡肉的做法就赶紧去试试吧，好吃到爆。

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