教你砂锅鸡的特色做法（美味又营养）

这道砂锅煲仔鸡用到的主料有新鲜三黄鸡一只。辅料有红枣党参生姜蒜子小葱洋葱。

将三黄鸡先破肚。

开肚之后去掉尾巴，把中间脊骨部分骨头稍微划开些。

这样便于菜肴的定型。

炒锅烧热放宽油，下一步我们把改好刀的三黄鸡入六成油温中炸。

炸的目的是让它的表皮焦香便于菜肴的成型。

增加菜肴的香味，炸的火候调中火，好可以捞出了只将它的表面的皮和肉质，炸的微黄就可以了。如果说炸制过老的话。

对它的肉质和营养成分都有影响。

锅中放少许色拉油。

下一步投入生姜蒜子洋葱。

将这些小料炒至出味把它的香味炒出来。

然后倒入砂煲放入小葱。

再放入带有营养功效的红枣党参。

砂煲上煤气灶调中火。第一步给两勺啤酒，给啤酒的目的是去鸡肉的腥味。

再一个啤酒是用大麦做成的，它在增加菜肴香味的同时可以增加菜肴的胶质感。

李锦记的薄盐生抽小半勺。

然后倒入高汤。下面开始调味盐半包。

糖三分之一勺蚝油。

四季宝花生酱一勺半李锦记柱候酱一勺。

然后加盖。

加盖我们用煤气灶火候的话，大火烧开然后改中火煲制35分钟左右，好我们的鸡已经炖制了35分钟。

这个时候呢我们把刚才炒制的，生姜小葱洋葱把它挑出来。

制作这道菜肴的要领就是要选用新鲜的三黄鸡。

三黄鸡肉质非常细腻味道非常鲜美营养丰富。

所含的蛋白质质量很高，脂肪含量非常的低氨基酸含量非常的高。

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