“秋藕胜过人参补” 但这样的莲藕（最好少吃）

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炎热的夏天渐渐的离去，凉爽的秋天离我们越来越近，尤其是早晚的凉意会更浓一些，晚上睡觉会变得舒服一些。

但秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，天气也会变得干燥，是人们抵抗力相对较弱的时候。因此在秋季应该多吃一些能增强人体抵抗力和免疫力的食物。

根据中医养生学“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥养，绝对是当令滋补佳品。俗话说：“秋藕胜过人参补”。

吃莲藕的好处

《本草纲目》中直接地把莲藕誉为“灵根”；《神农本草经疏》则认为藕“实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平”。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，但含铁量较高，秋天吃藕，人参什么的也都靠边站了。

1.补血生肌

莲藕富含铜、钾、铁、锌和锰等微量元素、蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的益气血，增强人体免疫力的作用。

2.安神宁心

莲藕含维生素B群，有助于减少烦躁、缓解压力，进而改善心情，降低心脏病的危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。

3.润肠通便

莲藕含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。

4.祛痰止咳

秋天通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管炎发炎等问题。

5.补虚

藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有好处。

6.抗衰防癌

鲜藕中维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

莲藕可熟吃也可生吃

熟吃

莲藕熟吃则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效，熟吃可以清炒、煲汤、煮粥。

生吃

莲藕很少人生吃，其实生吃有生吃的功效，生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、解酒、止呕。

生吃可以把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌即可。

这样的莲藕最好少吃

内部发黑的莲藕不宜吃，因为受到淤沉的污染，容易出现寄生虫、细菌的污染等，吃后对健康不利。

另外莲藕容易变黑，孔容易腐烂。所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，如此处理后，冷藏可保鲜一个星期左右。

一阵秋雨一阵凉，秋天的气息越来越浓，现在就把莲藕端上桌，比吃人参还要好。

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