秋天贴秋膘就要吃羊肉 包成饺子可真香（一口一个）

TIPS：本文共有 980 个字，阅读大概需要 2 分钟。

老话说，秋天贴秋膘，是为了冬天的寒冷做准备。现在，生活条件好了，但是贴秋膘这事，还要重视。只有秋天把身体调养好了，到了冬天才不会感到很冷，身体才会强健不容易生病。那羊肉馅的饺子就立马给家人安排上了。

胡萝卜做馅包饺子可以大量的吃胡萝卜，胡萝卜跟油在一起熟吃是胡萝卜素最容易吸收的吃法。因为之前也没有尝过，害怕做出来的饺子因为放了胡萝卜的原因会发甜，但是没想到做出来的饺子一点也吃不出来甜，胡萝卜跟肉真是极好的搭配，咬一口鲜嫩多汁，口感清甜回甘，吃起来特别过瘾，一口一个完全停不下来。

【菜名】：羊肉馅饺子

【食材清单】：羊肉，胡萝卜，花椒粒，葱丝，沙姜，小葱，料酒，蚝油，姜末，生抽，五香粉，蚝油，十三香，鸡精，盐，食用油，清水，饺子皮，

【烹饪步骤】：

1、我们先来准备一碗花椒葱姜水，一个小碗里面把葱丝，姜丝还有花椒粒都下进去，把温水再倒进小碗里面，浸泡成花椒葱姜水，留着备用。

2、 把胡萝卜用清水给冲洗干净了以后去皮，切成丝备用。

3、 炒锅里面倒入适量的食用油，这里面的食用油可以多加一点，胡萝卜也不吸油，多加一点油可以连着油一起拌进饺子馅里面。烧热以后，我们再把胡萝卜丝下进去，炒的酥软了以后晾凉备用。

4、 羊肉馅里面我们可以分次加入花椒葱姜水，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅要搅拌的没有粘性才行，把料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，十三香，五香粉，姜末都要放进去，继续顺时针搅拌。

5、把炒好了的胡萝卜丝，连着食用油一起搅拌到肉馅里面，把盐，葱末，鸡精都下进去，调味。把调制好了的馅料再放进冰箱里面，冷藏保存个半小时左右。

6、 饺子皮大家买现成的也可以，把搅拌好的馅料放进饺子皮上，按照自己的手法包成饺子。

7、包好了的饺子，锅里面加入适量的清水，烧开了以后撒上少量的盐，水开了以后把饺子下进去煮熟，捞出来就可以吃了。

【厨贴士】：

1、饺子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃起来比较香，不会太过肥腻，也不会太瘦，缺少油性。

2、羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入提前泡好的花椒水，这是去除羊膻味很重要的一味调料，而且也可以保证饺子的美味多汁。

3、要是自己做饺子皮的话，包饺子和面很重要，一般和面，面粉和水的比例大约是2：1的比例。夏天潮湿，这个比例和出的面团就会稍微软了一些，可以适当地减少用水量。

想了解更多精彩内容，快来关注食娟巧

如果觉得《秋天贴秋膘就要吃羊肉 包成饺子可真香（一口一个）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！