它是天然“补脑丸” 补脑健脑（增强记忆力 男人小孩要多吃）

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哪一种蛋是天然的补脑丸？中医认为，鹌鹑蛋可以改善记忆力，是天然的补脑丸。鹌鹑蛋所含脑磷脂和卵磷脂高出鸡蛋3-4倍，对于提供大脑神经元营养可以起到事半功倍效果，是脑力劳动者、过劳者的适合的食疗品种。鹌鹑蛋除了可以补脑、健脑外， 鹌鹑蛋中还含有丰富维生素D，数据统计分析得出结论，男性身体中维生素D水平较高男性，大脑记忆力与信息处理能力高出一般人许多。由此可见，古语云：要吃飞禽，鸽子鹌鹑，有一定参考价值。所以，鹌鹑蛋补脑健脑，增强记忆力，男人小孩要多吃！今天小编教大家一个色香味俱全的做法。

茄汁酥皮鹌鹑蛋

配料：

鹌鹑蛋 200克、鸡蛋 一个、面粉 50克、精盐 1小勺、番茄酱 2大勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1.鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥壳备用，煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~

2.面粉里打入一个鸡蛋，加入一小勺盐

3.再加入适量水，调成浓稠的酸奶状的面糊，静置10分钟备用

4.剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水，放入面糊中

5.油锅烧到7成热，一个一个夹入鹌鹑蛋，中火炸

6.炸到表面微黄，捞出

7.平底锅内放少许油，放入番茄酱烧热

8.最后放入炸好的鹌鹑蛋

9.趁热翻炒均匀就可以出锅了

烹饪小贴士：

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，矿物质等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

卤的鹌鹑蛋真的很好吃哦，今天小编妈妈还做了，大家都做起来吧！

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