补钙健脑高手（红烧鲈鱼）

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红烧鲈鱼

By 白小格

简单美味的红烧鲈鱼，非常适合老年人小朋友吃

原料：鲈鱼、小葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、锅烧热放油，油温上来以后，在油里面放一点点盐，防止溅油。

第2步、油温上来的时候就可以放入鱼了。

第3步、先放醋，让醋的味道飞一会儿。之后放入所有调料。

第4步、加水，没过鱼就可以了。

第5步、盖盖儿，中小火煮一下，这样鱼肉会很嫩。

第6步、把汤汁收好，剩下一点点的时候就可以出锅了。

第7步、出锅，撒上葱花，香菜，完美。

第8步、鲈鱼刺少柔嫩，非常适合老年人小朋友食用，多吃鱼可以健脑，补钙。

小贴士：

煎鱼的时候千万不要经常翻动它，鱼放入锅里以后，看到煎的那一面边缘微微发黄，并且鱼可以在锅里轻轻晃动，这是说明鱼煎好了，翻过来，煎另外一面。这样可以保持鱼的完整度。

来自 美食天下 白小格 的作品。

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