别看它个头小 却是“天然补脑丸”（经常用脑的上班族要常吃）

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上班族总是忙忙碌碌，一天的工作下来，消耗了不少脑细胞，虽说没有明显的不舒适感，但大脑毕竟是处于超负荷运转的状态，晚上睡觉也要想着工作上的烦心事，觉都睡不安宁。所以一定要及时补充营养，从日常食物入手，用均衡的营养来预防脑力过度消耗。

中医认为，鹌鹑蛋是"天然补脑丸"，里面含有的卵磷脂和脑磷脂颇为丰富，比鸡蛋高出几倍，这两种营养物质都是高级神经活动不可缺少的成分。别看鹌鹑蛋个头小，在给大脑补充营养这方面的价值，可是不容小觑的！而且，恰恰是因为鹌鹑蛋个头小，里面的营养分子也较小，更容易被人体吸收，经常用脑的上班族可以经常吃一些，健脑安神，工作和生活状态都会变得更好！

下面给大家推荐鹌鹑蛋的一种新做法，加了啤酒，色香味俱全，既下饭又下酒，还能添营养，一口一个，Q弹有嚼劲。

食材

鹌鹑蛋1斤 啤酒1罐 冰糖30克 葱10克 姜10克

蒜10克 八角2个 香叶2片 桂皮1小块 花椒1小撮

干红辣椒3个 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，煮开后转小火煮10分钟，煮得时候把葱姜蒜切好，香料备好。

煮好之后捞出来放进凉水里，泡凉后剥壳。然后在鹌鹑蛋表面划2刀，方便入味。

锅里倒适量油烧热，放入豆瓣酱炒出红油来，然后把鹌鹑蛋放进去，翻炒均匀。

加入葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒和干红辣椒，炒出香味来。

调入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右。

煮至汤汁浓稠的时候关火，撒上葱花，盛出即可。

非常入味！

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