这菜是天然“补脑丸” 孩子常吃补脑益智身体棒（孩子现在正需要）

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导语：这菜是天然“补脑丸”，孩子常吃补脑益智身体棒，孩子现在正需要

开学之后，孩子们每天都要面对学习和活动，良好的体质和脑力是非常重要的，妈妈们在给孩子做饭的时候都会想到要给孩子多补充营养，但是说到补充营养，很多人直接就想到鸡鸭鱼肉这些，其实这些肉类确实营养非常丰富，但是价格相对来说比较贵。其实大家都忽略了蛋类食物的营养价值也非常高，比如鸡蛋、鸭蛋，当然还有我们今天的主角--鹌鹑蛋，很多人肯定会说，鹌鹑蛋那么小一颗能有多少营养？其实鹌鹑蛋的营养价值甚至比鸡蛋还要高，而且常吃鹌鹑蛋能强身健体，补脑益智，也是老少皆宜的食物，但是对于现在上学的孩子来说最适合不过了，美味又营养，主要是价格很实惠。今天来给大家分享2道关于鹌鹑蛋的美味做法，朋友们一起来看看吧！

香辣虎皮鹌鹑蛋

1.准备食材，鹌鹑蛋、生姜、香葱、大蒜。2.鹌鹑蛋洗净备用。生姜切片、香葱切小段，大蒜切末备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把鹌鹑蛋放入锅中开始煮，煮开后捞出放入冷水中，把蛋壳剥掉。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入去壳的鹌鹑蛋下锅炸，炸至表面金黄后捞出，等到锅中油温再次升高之后再次丢入油锅里炸，炸好捞出，此时可以看到鹌鹑蛋的表面已经有虎皮状了。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入花椒爆香，炒出香味后倒入葱姜蒜翻炒两下，炒香后倒入适量的火锅底料，翻炒至融化后倒入炸好的鹌鹑蛋，快速翻炒至均匀上色，加入一点食盐和生抽，翻炒均匀后再加入一点清水焖煮一会，这样会更入味，锅中汤汁差不多收干即可装盘出锅，一口一个超好吃。

五香卤鹌鹑蛋

1.准备食材，鹌鹑蛋、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖。2.鹌鹑蛋洗净备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把鹌鹑蛋下入锅中开始煮，大火煮开后捞出鹌鹑蛋把外壳稍微敲碎一些备用。4.锅中烧热的水中，加入适量的生抽、老抽、冰糖调味，搅拌均匀后把鹌鹑蛋丢入锅中，再开火煮至少半小时。煮好之后把锅中的汤汁和鹌鹑蛋一起放入容器中浸泡3小时，浸泡的时间越久越入味。当然如果你想吃的话煮好就可以吃哦~

很多朋友反映，虽然鹌鹑蛋好吃，但是剥壳很麻烦，而且本来个头就小，处理起来不方便，那今天我来给大家分享2个快速剥壳的方法吧！

1.冰水浸泡法：我们如果第一步是要先煮鹌鹑蛋，最好是提前备好清水放入几颗冰块，那么煮好之后把鹌鹑蛋捞出迅速放入冰水中，如果实在没有冰块也可以直接用常温的水，但是效果可能没那么好。这样做的原理是热胀冷缩，冷水浸泡之后蛋壳就很容易剥离了。

3.加盐煮法：我们在煮鹌鹑蛋的时候可以直接往锅里加一勺盐，这样就会让鹌鹑蛋的壳更好剥，而且这个方式是比较简单的，现在很多饭馆都是采用这种方法。

以上就是今天要跟大家分享的关于鹌鹑蛋的美味做法，常吃鹌鹑蛋不仅可以强身健体还能补脑益智，孩子现在正需要。做法超简单，既能当主食又能当零食，美味又营养。喜欢的朋友赶快试试吧

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