牛肉和这两种菜做馅 口感鲜嫩（做法简单营养好 蒸食最适合夏天）

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天热不想下厨，来笼蒸饺怎么样？因为饺子可以在客厅里吹着空调看着电视包饺子，不用长时间呆在厨房里！身为北方人，饺子是爱吃的主食之一，不管是蒸的、煮的、煎的都很受家人欢迎。蒸饺相对来说，做法简单省事，而且不用担心破皮，好吃还不上火，是饺子里最为省事的吃法了，也最适合夏天。

饺子好吃大多是因为馅调的好，荤的素的，不同的人调馅有着不同的味道，我就喜欢把肉和蔬菜一起混合着包饺子，荤素搭配，营养丰富，煮着吃香，蒸着吃更美味，经常是刚上一笼蒸饺，我还没吃呢，俩孩子和孩子爸就已经吃光了，所以一般我家的蒸饺子都是两笼起步。

要说这包饺子，食材搭配一定要选好，比如牛肉馅的饺子，不喜欢吃纯肉的，搭配上胡萝卜和洋葱，又鲜又嫩。胡萝卜大家都知道，营养丰富价格便宜，经常食用可以补充维生素A、对皮肤黏膜及视力均有较好的食疗作用，益肝明目，提高机体抵抗疾病的能力，胡萝卜还含有可溶性膳食纤维，该纤维可加强肠道蠕动，有利于防止便秘，经常食用胡萝卜还能提高机体防癌抗癌能力，预防感冒，抗氧化、延缓衰老，有利健康长寿。

而洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合经常食用的健康食材。

牛肉脂肪含量低，口感鲜美，富含铁、锌、镁、钾等矿物质，还含有蛋白质、肉毒碱，肌氨酸、丙胺酸、维生素B6、维生素B12等营养成份，食用牛肉可以帮助身体提高免疫力，帮助促进蛋白质的新陈代谢和合成。把常吃的肉类换成牛肉，可以让身体更强壮还不会长胖，也是很多健身爱好者喜欢的食材之一。

这三种食材营养价值高，又是我们很方便买到的食材，把它们放到一起包成饺子，蒸上一笼，上桌就被多爸和孩子们抢着吃光了，还好我还包的多，一笼不够，就再上一笼吧！

【牛肉胡萝卜蒸饺】

【原料】：牛肉300g、胡萝卜1根、洋葱半个、食用油、姜粉、鸡粉、生抽酱油、蚝油、白砂糖、面粉、清水；

【食谱制作过程】：

1、先准备好食材，牛肉用的是纯瘦的牛里脊肉，放到清水里泡去血水，胡萝卜去皮洗净，洋葱去外皮洗净；

2、把牛肉切成小块，放到绞肉碗里，启动绞肉机，几秒钟就可以把牛肉绞成肉馅，取出放在盘子里备用；

3、胡萝卜也切成小块，放到绞肉碗里，启动机器，胡萝卜块秒变胡萝卜碎，倒在盘子里备用；

4、洋葱也一样，切成块以后放到绞肉碗里，启动机器，几秒钟就可以把洋葱绞碎，方便省事不怕刺激，盛到盘中备用；

5、在牛肉馅里放上姜粉、鸡粉、生抽酱油、蚝油、白砂糖等调味料，搅拌均匀或者用手抓均匀，使牛肉馅入味；

6、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把胡萝卜碎和洋葱碎放进锅里翻炒出香味，放凉后再和牛肉馅一起放到小盆里搅拌成馅，如果觉得盐味不够可能再放点盐一起搅拌均匀，拌好的馅放到一边备用；

7、面粉和清水以2:1的比例揉成一个柔软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟以上，使面团更加光滑，再撒上干粉揉均匀，搓成长条，切出小面剂，顺着切面按压成面块，擀成四周薄中间厚一点的饺子皮；如果觉得自己制作饺子皮比较麻烦，可以到主食店购买现成的饺子皮；

8、取一张饺子皮，中间放上拌好的牛肉胡萝卜馅，按照自己喜欢的方法包成饺子的形状即可；

9、包好的饺子摆到蒸屉上，上锅蒸熟，我一般是开水上锅，蒸15分钟左右，蒸好的牛肉胡萝卜饺子口感柔软，鲜嫩美味，一口气吃一笼都不成问题。

制作蒸饺的饺子皮，可以是买的也可以是自己制作的，不过买的饺子皮都是机器压制出来的，一般都会厚一点，如果会活面的话，还是自己揉面擀皮比较好。另外和面用的水可以是清水，也可以是温水，如果喜欢烫面蒸饺的话还可以用烫面的，也就是用开水和面，口感各有不同，感兴趣的亲们可以亲自试试哦。

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