天冷不想炒菜 就做这6道蒸菜（营养又好吃 热乎乎吃到光盘）

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天气一冷，真的很懒得炒菜，因为炒好几个菜，前面的就放凉了。但是广西人真的不喜欢天天吃火锅，那样吃3天就能吃上火。天气冷不想吃冷菜，其实还有一个办法，就是买个三层的蒸锅，一次就能做3个菜，全部做好后，能热乎乎的吃完，不怕冷了伤脾胃。今天馋猫将和大家分享6道热乎好吃又营养的蒸菜，不想炒菜的朋友跟着馋猫做起来吧！

【黑木耳肉酿苦瓜】

黑木耳50克，梅头肉150克，苦瓜1根，胡椒粉1克，盐2克，花生油40克，淀粉2勺，大蒜1瓣，酱油20克，蚝油20克，料酒20克。黑木耳放入水里浸泡发大搅碎，梅头肉切小块加入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和一半的花生油，搅打成肉末。苦瓜去切成7-8等分，把里面的白芯挖出来，填入肉馅放入蒸锅里大火蒸15-18分钟即可。

【清蒸排骨】

排骨600克，蒜蓉10克、蒸鱼豉油20克、姜2片、白糖1勺、红薯淀粉1勺，盐适量、胡椒粉2克、米酒10克，猪小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

【花蛤蒸蛋羹】

准备好花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量，花蛤买回来加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅煮到花蛤开口就捞出来。鸡蛋打散后加入1.5倍的清水拌匀过筛一遍，花蛤摆在盘里面，把鸡蛋液倒入盘里，放入锅里，大火上汽蒸8分钟，取出来倒入蒸鱼豉油和花生油，撒上葱花就可以开吃啦~

【清蒸扇贝】

扇贝10个，蒜蓉适量，辣椒少许，葱花少许，酱油5克，香油几滴，扇贝洗净用刀撬开，去掉黑色的部分，再清洗一遍。将蒜蓉和酱油，辣椒拌匀。均匀的放在扇贝上，滴上几滴香油。放入锅内隔水蒸8分钟即可。

【鲜虾鸡蛋羹】

鸡蛋2个，鲜虾6个，清水适量，生抽20克，花生油20克，葱花适量，鸡蛋打入碗里搅打散开，往碗里加入蛋液1.5倍的清水拌匀，鲜虾去头去外壳，用刀切开虾背，把虾线抽出来，把蛋液过滤进蒸碗里面，把鸡蛋羹锅里，放入适量清水，大火蒸8分钟。打开盖子后放入虾仁，再盖起来蒸5分钟即可出锅。出锅后淋上生抽，花生油和葱花，就能上桌开吃。

【酸梅蒸鲳鱼】

鲳鱼1条，酸梅5个，葱段1根，油适量，料酒10克，姜片4片，蒸鱼豉油10克，鲳鱼掏去肚肠，清洗干净肚里的黑膜，打花刀。用料酒轻轻抹一遍鱼身，往鱼肚子里塞入姜片，剩余的姜片铺鱼身上。酸梅去核剁碎，将酸梅铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。锅内放入蒸架，大火煮沸后放入鱼蒸7分钟立即关火焖5分钟。蒸好的鱼放上葱花，淋上热油即可。

广西人就好这一口，一次能做3道菜，热乎下肚，再也不怕伤脾胃，你也跟着试一下吧！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！

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