天冷常给家人吃蒸菜 滋味鲜美营养多（暖身还健康 比炒菜受欢迎）

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导读：天冷常给家人吃蒸菜，滋味鲜美营养多，暖身还健康，比炒菜受欢迎

最近家人有口福了，天冷了宝妈总惦记给家人补营养，尤其是晚餐这一顿，外面凉飕飕的，家人下班准有好吃的，暖心的饭菜，温暖的家！前些日子猪肉吃得有点猛，家人有点上火了，赶紧换食材，大儿子拎回来好些扇贝肉，晚餐刚好吃起来，这种净肉比带壳的吃着过瘾，一口一个老解馋了，滋味鲜美还健康，比炒菜好吃。

扇贝肉，小海鲜的一种，它是高蛋白低脂肪的海洋贝类。扇贝肉很滋补，营养价值也很高，尤其是女人更要常吃点，扇贝肉含有丰富的维生素E，它可以防止色素沉着，抑制皮肤的衰老，它还通血，适合皮肤没光泽、手脚凉、气色不好的女人。天冷了风大还干燥，建议女人每周多吃几次，养颜又护肤。

扇贝肉咋做好吃？最适合秋季的吃法是蒸，放点粉丝，拿捏好调味料的量，一上桌那叫一个鲜美，好吃跑不了，每次光盘是必须的！它比那种带壳蒸的吃着过瘾，都是肉，口口都满足。蒸扇贝肉，大蒜是不可缺少的，好多人在都是把蒜末直接下锅炒，我也试过，不如我这回的方法好，只多一步，不发苦，蒜香浓郁，炒制时不黏、不爱糊，很容易把握火候。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝肉】

需要的食材：干粉丝95克，去胃扇贝肉净重360克，大蒜2头，小米辣3个，杭椒2个，味极鲜酱油6勺，蚝油2勺，盐少许，白糖少半勺，浇上蒸鱼豉油6勺

详细做法：

1，把食材都准备好，这次的扇贝肉是冰鲜的，已经是经过了去胃处理的，所以我只要洗干净就可以用了，如果你用的是冷冻的需要提前解冻，我一般都是倒入凉水盆里解冻；大蒜需要的量比较大，需要准备两头的量，干粉丝2小把是95克；小米辣3个，杭椒2个，还需要一些小葱，家里没有，我用了大葱来代替；

2，粉丝需要放入冷水盆里浸泡至软，粉丝太长需要用厨房剪刀剪短一些；

3，葱切葱花，小米椒和杭椒切椒圈，大蒜去皮后拍扁剁成蒜末；

4，令这道菜好吃的关键就是这蒜末，以前我都是直接炒，这回改了方法，把蒜末放水里洗一遍，然后捞出控水；

5，铁锅，加入植物油，放入蒜末中小火炒香，炒到蒜末微微发黄的时候，加入味极鲜酱油6勺，蚝油2勺，盐一点点，白糖少半勺，炒到金黄，红润香味浓郁；

6，放入一半的杭椒和小米椒，翻炒几下即可关火；

7，把粉丝攥去水，铺在盘子里，再把扇贝肉码在粉丝上，淋入浇上蒸鱼豉油6勺；

8，蒸锅里的水烧开后，上锅蒸，盖上锅盖，上汽后开始计时，3分钟刚刚好，关火出锅；

9，再把葱花和另一半的小米椒、杭椒撒在上边，锅里加植物油烧热，快速趁热浇上去，激出葱花的香气，这道菜就完成了，简单还鲜美，吃的时候拌一拌就可以了。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝肉】做好了，宝妈再来唠叨几句：

1，粉丝要用凉水泡，这样蒸后的口感有弹性；

2，食材里我用的扇贝肉是净重，做的时候按照这个重量放调料就好；

3，蒜末的量要多点才好吃，炒蒜之前先洗一遍 ，然后控去水再下锅炒，避免蒜汁炒的水塌塌影响粉丝的口感和扇贝肉的着味；

4，扇贝肉要开水上锅蒸，3分钟就好，避免蒸过了，影响扇贝肉都是口感，此外粉丝过软也不好吃。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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