苔菜加豆腐做成汤 几块钱就做一大锅（汤鲜味美真下饭）

TIPS：本文共有 1010 个字，阅读大概需要 3 分钟。

现在正是秋天，气候也比较干燥，中午午睡一会起来，真的是口感舌燥，所以要多喝汤。每餐都要准备一大碗汤，喝汤不仅有营养好消化，同时也可以解渴润嗓。汤的种类有很多，多数人还是喜欢清淡一点的，并不喜欢油腻的汤。今天要分享一道苔菜豆腐汤，虽然都是素菜，但是加了一点虾皮，这样味道就很鲜美了。

苔菜也是很常见的蔬菜，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，粗纤维和矿物质，另外还属于高膳食纤维，低脂肪，低能量的食材，富含天然的维生素。苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。自古就有吃苔菜的风俗，《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”

看似很简单的几种素菜，但是搭配起来就马上好吃了。这道汤的做法也特别简单，不需要多么高超的厨艺，只要将食材准备好，搭配水一锅煮就行了。很适合秋冬季节食用，能够即使的补充水分，还能喝出好皮肤，让皮肤变得更加水润。

菜品：苔菜豆腐虾皮鲜汤

配料：苔菜，虾皮，酱油，亚麻籽油，豆腐，姜，鲜蔬粉，盐等

烹饪步骤：

1、先将需要的材料都准备好，其实很简单，大概就是图片中的这些，很容易就能买齐了。豆腐只要普通的那种，不要买盒装的嫩豆腐，这样太嫩的话就容易散了。

2、切几片生姜，洗好以后直接切成丝，也不用洗丝，差不多的宽度就行了。

3、苔菜也是要去掉根部，掰开之后洗干净，这样才能洗的更加彻底，之后就是切成段了，切好的菜段放在篮子中沥水备用。

4、豆腐要简单的冲洗，之后再切成丁，沥水备用。在洗的时候要掌握好水的大小，防止将其冲散了。

5、取锅倒入水，煮沸之后先将豆腐块放进去，同时加入姜丝和虾皮，虾皮不要多，只要少许一点就行，这样还能起到体鲜的作用。

6、食材放进去以后还需要再一次的煮沸，这时就可以将苔菜段倒进去了，放入菜之后不要煮太久了，不然煮烂了反而不好吃。

7、开水加调味料，主要少许的酱油和鲜蔬粉，这个就相当于鸡精了，煮出来的汤味道很鲜美。煮熟后盛在大的汤碗里面，一道美味的汤就做好了，喜欢喝汤的话就多喝两碗，实在是太解渴了。

烹饪贴士：

1、豆腐不需要太嫩的，而且冲洗的时候要注意，防止将其冲散了。

2、要是不喜欢鸡精的话也可以不加，毕竟加了一点虾皮了，这样味道就很鲜美。

3、水量需要一次性的加足，想要喝汤可以多加一点，但是也要考虑食材的多少，还有个人的喜好。

4、苔菜放进锅里之后煮一会，不要煮太久，熟了就行，煮烂了吃起来反而口感不好。

想了解更多精彩内容，快来关注可食录

如果觉得《苔菜加豆腐做成汤 几块钱就做一大锅（汤鲜味美真下饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！