买桑葚干 要避免染色和熏蒸（记住这3点 挑选最滋养的桑葚干）

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桑椹又被叫做桑果，它不仅味道鲜美，营养也十分的丰富。因为桑树特殊的生长环境，使桑椹在生长过程中没有任何污染，所以在民间有着“圣果”。它含有的营养成分多达几十种、除了常见的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、花青素等等营养成分以外，这些营养是苹果的5-6倍，是葡萄的5倍。

桑椹食用的季节在4~6月，可桑椹的品尝期短，很多人都没有等到就过季了。桑椹对女生来说，是天生的“补血果”。现在肯定是吃不到新鲜的桑椹了，不过我们可以吃桑葚干，同样具有滋补的功效。新鲜的桑椹很好挑选，但挑选桑椹干就很难了，不知道有没有被染色、硫磺熏蒸、成熟度、口感都是要注意。

很多朋友们都知道，桑椹最好的就是紫红色的，红色的是其次，青色的可是不能食用。可是现在很多商家为给桑椹染色，让看起来还没有成熟的桑椹，染色成为紫红色的；用硫磺熏蒸一个是为了延长保质期，还有一个是避免长虫子的现象。但是染色的色素和残余的硫磺，所以不适合食用，可是会造成肚子不舒服等现象，不利于身体健康。

那么如何鉴别被染色、熏蒸以及成熟的桑葚干呢？

一、桑葚干染色

1、看桑葚干的梗是否是黄绿色。桑葚干在自然晾晒或者在低温烘干的时候，桑椹的梗只会呈现稍微变黄一些。如果颜色过深，出现紫色或者黑色的时候，可能这些桑葚干大概率被染色的。

2、将桑葚干泡入水中，染色的桑葚干经过浸泡过一次水之后，颜色就会消失，水中会慢慢形成一个个黑圈。因为染色的桑椹干使用的色素与水是不相容的，不会在水中均匀的化开，而是形成黑圈。

没染色的桑葚干是自然的紫红色，含有大量花青素，优质的桑葚干用水浸泡后，会将整杯水都染上紫红色的颜色。

二、硫磺熏蒸

闻味道，闻桑葚干有刺激性异味，可以判断是硫磺熏蒸过的。

三、桑葚干的成熟度

可以通过果肉的颜色来观察，掰开桑葚干，如果是紫色或者发红，都是正常成熟的桑椹。

如果掰开果肉，呈现紫红色的说明桑葚干不成熟。

要是看到果肉内部，大面积的黄色、紫红色、白色，说明这是采用未成熟的桑椹晾晒成干。

桑葚干，只要经历了正常的日晒，没有太大的区别。但由于日照时间与雨水的多少，口感上会存在许多差异。桑椹喜欢阳光、干燥、少雨的环境，这样糖分才能充分积累，吃起来更甜。

桑葚干食用方法：泡水、煮粥、泡茶、泡酒，干食。

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买桑葚干，避免染色和熏蒸，记住这3点，挑选最滋养的桑葚干。

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