炎炎夏日（就喜欢这道酸辣可口的凉拌菜：酸辣海带丝）

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炎炎夏日，就喜欢这道酸辣可口的凉拌菜：酸辣海带丝

海带作为海产品，价格低廉但又营养丰富，一直深受广大老百姓的喜爱。虽然经常吃，但是海带到底有哪些好处呢？真要问起来，估计好多人都只知道可以预防甲状腺肿大，就是我们常说的大脖子病。但其实除了这个，海带还有很多其它功效，它富含多种微量元素，常吃海带可以降低血压，对心血管疾病有极大的好处。海带本身还含有膳食纤维，更容易被消化和肠道吸收，对长期便秘，肠胃不适的人也很友好。

日常我们食用海带的时候，做法也有很多，海带结可以炖汤，因为肉质比较肥厚，跟肉骨头一起炖煮，营养丰富，特别时候老年人和孩子吃。海带豆腐汤搭配鲜美的味噌酱也是一道常见的美食。近年来，一些商家还做起了卤味海带，不仅仅是一道菜了，更像是一种美味的零嘴，可以说不管怎么做，都好吃。不过现在是夏天，相对于一锅热汤，我还是更喜欢吃凉拌海带丝。

今天就跟大家一起分享一下，如何做这道爽口美味的菜。

【菜品】：酸辣海带丝

【烹饪食材】：海带丝500g，大蒜4瓣，香菜2根，小葱1根，陈醋2勺，生抽2勺，麻油1勺，食用油3-4勺，小米椒4-5个，

【烹饪步骤】：

1、海带丝剪断，洗干净以后等水开了下锅煮，水沸后约再煮30秒左右，捞出来沥水备用

2、将洗干净的蒜瓣，香菜，小葱全部切成碎末，小米椒切成小圈，备用

3、将切好的蒜，香菜，小葱和小米椒放在沥好水的海带丝上面

4、放入调料醋

5、放入调料生抽

6、把食用油烧热，烧到稍微冒烟的时候，淋在海带丝上的蒜末小米椒等调料上，然后搅拌均匀。

7、最后加一点香油，再搅拌均匀，香喷喷的酸辣海带丝就做好啦。

【烹饪小贴士】：

选择海带丝的时候要挑选适合凉拌吃的那种，不要买比较肥厚的海带丝，焯水的时间不要太久。调味料可以自己调整，加一些糖，做酸甜口味的也不错，辣椒也可以自己调整，放一两个，整体颜色更好看。煎海带丝的时候大概10-15厘米，太短了不好夹，这个长度比较合适。虽然是凉拌菜，但是中间烧热油的时候还是要注意安全，不要溅到身上。海带虽然营养丰富，但是不宜大量吃，尤其是甲亢患者，更不能吃海带。

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