秋天凉 来一碗它（简直太过瘾了 每次煮一锅 孩子都抢着吃）

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时间过得真快，眨眼之间就到了秋天。进入秋天之后，早晚温差较大，天气逐渐变凉。现在正值换季期，大家吃饭不仅要追求美味诱人，还要追求健康有营养才行。现在是养生的关键时期，只有营养充足，才能提高免疫力，不容易生病。现在最好的养生方法就是食补了。秋天凉，来一碗它，简直太过瘾了，每次煮一锅，孩子都抢着吃！这个深受孩子们喜爱的菜肴就是酸菜土豆汤粉，孩子本就喜欢吃土豆，所以每次煮这道菜的时候，孩子们都抢着吃。小编现在就把这道菜的做法教给大家。

酸菜土豆汤粉

By 牛妈厨房

配料：

土豆 1个、生菜 1棵、米粉 250克、芽菜 1份、生抽 适量、细盐 适量、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.锅里加少许油，将土豆去皮改刀下锅微微炒至出味。

2.然后再加入清水，因为要煮粉，所以水量大一点，煮至汤底开，再转小火煮至土豆微要熟，然后用细盐及胡椒粉调味。

3.然后再加入泡发的米粉。这类粗米粉提前数小时泡发，再用来煮制，烹饪时间可以缩短很多。

4.要起锅前，最后加入芽菜及生菜就可以出锅啦。

5.这样子芽菜土豆汤粉就完成啦。

烹饪小贴士：

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

大家是喜欢吃炒土豆，还是喜欢吃酸菜土豆汤粉呢？

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