北京冬奥“运动食堂”菜单来了（你期待明年大运会吃点啥）

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运动员在比赛期间都吃什么？

和我们日常饮食有什么不同呢？

哪些调料不能出现在菜品中？

近日，“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》发布了北京2022年冬奥会运动员菜单，来自世界各地的678道特色菜品登上榜单。

▲图：北京2022年冬奥会运动员菜单，图源：央视新闻

每天约200道

8天一个周期轮换

在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道。每天约200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换。每餐都有一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求，让运动员充分感受中国的热情和好客之道。

▲图：冬奥会运动员餐厅使用的可降解原料餐盘，图源：央视新闻

赛时适逢春节

菜单突出浓浓“中国年味”

冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节，菜单将围绕“中国年味”，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应，充分展示国家化餐饮服务特色。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国东西南北美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性，有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。

▲图：北京冬奥会运动员菜单（部分）

同样，作为国际美食之都的成都，也早就为明年成都大运会的运动员饮食做起了准备。

在今年9月举行的国际赛事运动员经典餐饮服务亚洲风味评鉴会上，成都大运会执委会有关负责人、专家顾问、企业代表、运动员、美食达人及媒体代表等40余名嘉宾现场就评鉴了来自9个亚洲国家的16道“大运风味”，研究讨论了大运会餐饮服务保障各个环节流程。

评鉴会调动运动员餐饮服务全要素进行联合演练，从菜单确定到食材采购、物流运输、仓储入库，再到菜品烹制、食安监管及前厅服务，均按照赛时标准规范来执行。厨政队伍分别围绕食材精细化配餐、规范化加工切配、装饰摆盘、出餐速度控制以及团队多流线协同配合等方面，进行实战演练及评审，进一步提升运动员餐厅菜品烹制的合理性、安全性，营养搭配的科学性、均衡性以及现场服务的国际化、规范化，探索形成一套赛会餐饮服务的规范流程，为明年成都大运会赛时供餐提供强有力的实战经验支撑。

▲图：“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100授牌暨惠民体验月启动仪式

“大运星餐饮 幸福好食光”成都推荐体验餐厅Top100榜单名录也在“十一”国庆黄金周前揭晓，上榜餐厅不仅仅有麻辣鲜香的成都美食，也兼顾了多元派别的国际风味。在风味特色方面，上榜餐厅整体涵盖欧陆风味、地中海风味、亚洲美食、清真餐、成都美食5大类别，与成都大运会运动员餐厅所供应菜品风味一一对应，其中又以成都美食作为特色亮点，包括中餐、小吃、火锅、休闲餐等66家成都美食类餐厅榜上有名，占据整体榜单三分之二。

对于成都这座“国际美食之都”而言，明年6月举办第31届世界大学生夏季运动会，不仅是一场体育竞技交流盛会，更是为成都提供了向全球展示川派美食魅力和宜居生活城市的世界舞台。

明年大运会菜单会是怎样？

哪些成都特色美食会出现其中？

在评论区里说出你的期待吧~

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内容来源自成都2021世界大运会、人民网、澎湃新闻：，。视频小程序赞，轻点两下取消赞在看，轻点两下取消在看

原标题：《北京冬奥“运动食堂”菜单来了！你期待明年大运会吃点啥？》

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