五花肉这样做 美味不油腻（下酒又下饭 越吃越香）

大家最经常买的肉就是五花肉，五花肉的吃法也有很多种，比如说红烧肉、回锅肉、东坡肉等等。现在，看到大家有了另一种吃法，那就是粉蒸肉。有很多人，都没有吃过这道菜。这道菜是属于川湘菜系，吃起来软糯清香。

有一个地方，被称为“蒸菜之乡”，那就是湖北。最著名的就是“沔阳三蒸”：蒸肉、蒸鱼、蒸菜。一般讲求荤素搭配、营养均衡，菜的本香配上米粉的清香，回味深长。粉蒸肉吃起来的口感是，糯而清香、嫩而不糜，香味浓郁。粉蒸肉做法也是很多，可以做成偏甜或者是偏辣。今天小编给大家介绍的这一款是最传统的，传统的味道吃起来最好吃。

【粉蒸肉】

食材准备：五花肉350克、红薯250克、蒸肉粉125克、姜适量、香葱适量、小白菜12棵、盐1克、鸡精2克、老抽5克、生抽10克、白糖3—5克、料酒5克。

做法步骤：

将买来的五花肉洗干净，冷冻2个小时左右。将冻好的五花肉切成半厘米的肉片。将红薯洗干净去掉外皮，切成块备用。

将切好的五花肉放到一个大碗中，往里面加上盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、白糖、姜片。将所有的食材抓匀，盖上保鲜膜放在一旁，腌制15分钟左右。

将蒸肉粉放在盘子里面，把腌好的肉片，均匀的裹上蒸肉粉。

将裹好蒸肉粉的肉片放在盘子底部，放好之后。将红薯块放在肉片上，再将红薯块上撒上找蒸肉粉，加入150—200毫升的清水。

将所有的食材都放好之后，盖上一层保鲜膜，放在微波炉里面加热6—8分钟，就可以拿出来了。

取微波饭煲的时候，将青菜放进去，倒入烧开的热水与青菜齐平。盖上盖子，放在炉内，微波加热2分钟。时间到，就可以把蔬菜沥干水分，捞出来了。

最后将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子，将蔬菜摆上，撒上葱花就行了。

小贴士：

如果不喜欢吃红薯，也可以换成其他的，比如说：山药、芋头、胡萝卜等等。

把五花肉放在冰箱里冻一段时间，是为了好切片。

蒸肉粉可以去超市购买现成的，也可以自己做。自己做的相对于外面买的干净、卫生。蒸肉粉的做法是：将等量的大米和糯米挑选干净之后，放入几粒花椒、几颗干辣椒、一小段桂皮和两三个八角。准备一个锅，将锅烧热，把所有的食材放进去，炒至微黄。把炒好米中的花椒、干辣椒、桂皮和八角挑出来不要了。等到米放凉之后，用擀面杖或者是料理机弄碎。切记不要弄得太碎，最好是用擀面杖捣碎或者压碎。注意：在炒的时候，一定要开小火，勤加翻动，不然容易糊锅。一次性吃不了的蒸米粉，可以先找个地方放起来，等到下次在用的时候，就可以直接拿来用了。

今天这款粉蒸肉里面没有放辣椒，如果有喜欢吃辣的朋友，也可以自己加点辣椒。很多人喜欢吃但是不会做，一般想吃都是需要去饭店吃。饭店买的分量比较少，一次都吃不过瘾。现在大家就可以在家里自己做这道菜，有很多人也没有吃过这道粉蒸肉，好吃不腻口。没有吃过的小伙伴，可以尝试一下，保证你吃完还想再吃，深深地爱上这个味道。粉蒸肉的做法，你学会了吗？过年了，你们还有什么想要吃或者学的菜吗？可以在留言区给小编留言，小编看到会分享给大家的。

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