黑枸杞怎么吃你知道吗

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说起枸杞，大家一般想到的就是红枸杞，却不知黑枸杞的营养价值也是非常高的。

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的植物，远超之前的花青素之王蓝莓，荣登真正“花青素之王”的宝座，这是红枸杞所不不能企及的。

花青素有超强的抗氧化和抗自由基的功效，能够美容养颜、抵抗辐射、护眼明目、预防癌症。

黑枸杞如何喝？

①用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议40-80度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。

②黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫红色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。

③黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

黑枸杞如何鉴别好坏？

1、查看青黄果比例

青黄果中花青素含量低，对于养生保健效果远远不如黑色果粒的成熟饱满果实相比，如果该青黄果比例高，则说明该黑枸杞总体保健效果不高。

2、闻味道黑枸杞味道

捧一把黑枸杞，用手捂一会，如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过，不只有红枸杞采用硫磺熏，黑枸杞也同同样有，这样出来的黑枸杞色泽更加黑、卖相更好。所以这样的黑枸杞也是绝不能选择了。这也可作为您鉴别黑枸杞的方法。

3、看颜色黑枸杞颜色

黑枸杞的色泽，乌黑的为比较好的黑枸杞，而要是发灰的话品质稍差。

4、从大小辨别

黑枸杞果实越大，富含的营养成分也就越高，所以在确保黑枸杞为野生的前提下，选择大果实是没错的!

5、黑枸杞花青素含量

检测花青素含量相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。

注意: 脾胃虚弱、泄泻者可适量少量吃点黑枸杞。黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、痢疾的人最好别吃。

分享5款黑枸杞的吃法：

黑枸杞+菊花

菊花6朵、黑枸杞20颗用温水冲泡，温浸10~15分钟以后，即可饮用。

黑枸杞+玫瑰

玫瑰2朵、黑枸杞20颗玫瑰花放入杯中倒水泡2分钟，再放入黑枸杞!

黑枸杞+柠檬+冰糖

柠檬2片、黑枸杞15颗、冰糖适量柠檬洗净切片，和黑枸杞一起放入温水中，可加适量冰糖一起泡。

黑枸杞+红枣

红枣2颗、黑枸杞20颗红枣洗净对半切开，用开水泡10分钟，等水温到60度以下再放入黑枸杞泡5分钟。

黑枸杞+蜂蜜

蜂蜜适量、黑枸杞20颗杯中放适量蜂蜜，用40℃左右的开水冲好，再放入黑枸杞。待黑枸杞颜色慢慢散开之后，即可饮用。

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