中国奇葩美食排行榜

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神州大地，地大物博。千姿百态的民族文化，造就除了花样百出的饮食文化，这其中，也少不了一些当地人热衷，但对素未谋面的异乡人来说，却显得异常“奇葩”的美食。今天就让我们来看看，那些全国各地的奇葩美食，看完那是真涨见识！

东阳｜童子尿煮蛋

用“尿”来烹饪食物？这似乎很不可思议。但在浙江东阳，童子尿煮鸡蛋却是三月东阳人的最爱。这种奇怪的风俗在东阳市几百年前就有，据说当时的村民相信用童子尿煮的鸡蛋能使身体健康、长寿。2008年这一传统成为东阳市的“非物质文化遗产”，每年都会举办童子鸡蛋节，吸引了国内外大批游客前来参加。

童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，价格贵过普通的茶叶蛋，一般在市面上很难买到。先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。反复烧煮，整整煮上一天一夜，“童子蛋”就成了。当地老人常说，童子蛋“有伤吃伤，没伤吃补”，“吃了童瓢子，一年到头不中暑”。童子蛋作为当地特产，据说是“大补之品”。

南京｜活珠子

活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。李时珍《本草纲目》中也有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。但是激素含量较高，女生、孩子和肿瘤患者要慎吃。

吃活珠子，一般从孵化的第11天开始吃，到十四五天的时候，鸡胚胎就大了，开始有毛了。十一二天的活珠子是极品。为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，煮活珠子要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，一定不能破壳。《欢迎加小编微信 2211780639 看更多精彩内容》。吃的时候敲开蛋壳，将蛋膜撕开一个小口，就可以吸到里面的汁液了！这汁液鲜香而不油腻，简直就是一小盅煲好的嫩鸡汤，鲜美异常。而真正的精华部分则是里面那鲜嫩的小鸡胚胎，蛋黄甚至带有血丝，虽然吃下去很需要勇气，但吃过的人都称之为舌尖上的超级美味！

“南京一大怪，大姑娘蹲在路边剥鸡蛋”。在南京 ，经常可以看到不少打扮时髦的年轻美女，三五成群围坐在一个小煤炉摊位前，大家动作娴熟在剥鸡蛋，并吸食蛋壳中的汁液。说起来似乎不够优雅，不过，南京姑娘才不管你怎么看，自己吃的香才是正经事。

南京｜旺鸡蛋

旺鸡蛋，又名毛鸡蛋、鸡仔蛋，江浙一带又称喜蛋。旺鸡蛋和活珠子有些类似，但二者是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，也就是说它是死胎，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

是不是一个真正的南京吃货，旺鸡蛋是唯一的检验标准。春天是街头巷尾吃旺鸡蛋的黄金时段，许多傲娇的南京小潘西都为它放下了身段，愿意蜷缩在街边卖旺鸡蛋小炉头旁的破木板凳上，摇蛋，碰壳，吸汁，吞鸡，连毛带骨，嚼个浆水淋漓。实在是南京街头一景！

旺鸡蛋根据中止孵化程度的不同，有全蛋、全鸡、半鸡半蛋之分。至于吃哪一种，就在于个人喜好了。有的人偏爱旺鸡蛋，正是因为它的这一份“野趣”。“旺鸡蛋最经典的吃法还是水煮后蘸椒盐，也有拿油煎来吃的。但是老资格的旺鸡蛋摊主都会叫你不要吃油煎的，一来是油不好，二来油煎再加上调料的吃法，大多是为了掩盖不新鲜的味道——据说油煎的旺鸡蛋，大多都是破了壳的坏蛋。旺鸡蛋一上桌，顾客早已等不及的拿个竹签，戳上一个，蘸点调料，入口满是肉香蛋香，就差把头埋在锅里，不先吃个二三个解馋是没空说话的。

北京 | 豆汁儿

提到北京小吃，首先想到的就是豆汁儿。

要说豆汁儿是啥，“是制造绿豆粉丝的下脚料，将过滤后的剩余残渣进行发酵产生而成”，这样的描述根本没能把豆汁儿的精髓表达出来。“你有被吵醒、被饿醒，但你听过被臭醒么？早晨大人们吸溜着豆汁儿，活生生臭醒！别问我为何眼角有泪，也别问我是谁……”小北京人含泪道。“别看它六块钱一杯，但是超划算，够30个人喝一年。”外地人如是说。《欢迎加小编微信 2211780639 看更多精彩内容》。

若要问，豆汁儿到底是什么味道？北京人准告诉你不可描述，不可描述，却道酸香一神物。这就好比柳州的螺蛳粉、徽州的臭鳜鱼、四川的烤脑花、贵州的折耳根，大多在外地吃不到正宗的，故化作舌尖上一抹乡愁。真正的滋味，还得到当地亲口去体会。

豆汁儿不是豆浆，也不是豆腐脑，充满好奇的你千万不要用前半辈子接触过的任何带‘豆’字的饮品去类比它，它的美，绝对会让你哇的一声x出来。“豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。”——选自梁实秋《雅舍谈吃》

一碗豆汁儿看出老北京，不爱的人从不吝嘲讽之词，一旦爱上便会无法自拔，从此曾经沧海，爱得深沉。

云南｜撒撇

许多外地来到云南的人甚至部分本地人都有一个误区，认为撒撇是一道菜，一道傣族特有的美食。其实它应该是一个菜系的统称，而且不仅德宏傣族独有，云南的保山、临沧、普洱、西双版纳等地的许多少数民族的饮食中也有，只不过德宏的最为有名。

撒撇是一类食物，其实是指一种技法。“撒”翻译成汉语是拌生的意思，“撇”是苦肠的意思，因此，“撒撇”翻译过来也就是苦肠水拌生。苦肠水是这道硬核美食的灵魂，这截牛苦肠，前半段是草，后半段是牛粑粑，含有牛胆汁、胃液，把靠近盲肠的部分取出，加水熬制，纱网过滤后就得到牛苦水啦！这么说来emmm~不重要！这些都不影响撒撇的美味和人们对他的热爱，而且，苦肠水含有丰富的百草成分，还能清热解毒，健脾开胃。

第一次吃撒撇的人，要把这种东西吃进嘴里，确实得有第一次吃螃蟹的勇气。当你皱着眉，苦着脸，吃下第一口撒撇时，就像大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样，一股苦味从鼻腔直冲脑门，顿觉心清气爽，暑气全消。慢慢地你就会爱上它，不能自拔。

福建｜土笋冻

“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项……酸醋芥末芫菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻。”土笋冻是闽南地区的一道特色美食，但它的原料有些特殊——它并不是一种笋，也根本不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂。它外形粗陋。颜色黑褐，粗者如手指，细者如稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一两寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”，末端生有密集的深色乳状凸起，其形其状，只可意会，不可言传。《欢迎加小编微信 2211780639 看更多精彩内容》。

因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓。”

做土笋冻其实很简单，把土笋从沙子里逮出，先放养一天以吐清杂物，然后下锅熬煮。因它像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以待至水滚，土笋浮起，汤呈粘稠状，即可起锅。加一点点盐巴，再无需丁点味精和鸡精串味，遂可将汤逐一舀进小圆杯里，待它自然冷却之后，就凝固成一块块土笋冻了。它们个个晶莹剔透，肉脆冻软，味美甘鲜，滑溜爽口。吃一口在嘴中，凉凉的，咬上一口土笋，脆脆的，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在齿间回味无穷。

云南｜生皮

生皮是大理白族一道传统佳肴，却非人人都敢尝试。这一道猪生皮，吃起来有一股野性。顾名思义，最地道的生皮是生的，生皮片下、生肉切成红通细丝，就一碗乌黑蘸水料，将那细肉往蘸水里一滚，腌熟了便吃。其中的鲜美感受，让白族人民情有独钟，但于外族人无疑是一场舌尖大冒险。

在当地，是无疑是一道独特的美味。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，不像其他地区用开水给猪退毛，最传统的做法是用稻草慢慢整猪烘烤，再一次次的刮蹭洗干净，最后用热水洗尽。这样其实外皮已经有七八分熟了，而且也是干净卫生的，就可以直接蘸佐料生吃了。这样猪皮金黄，肉质细嫩。即使是将蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。由于工艺复杂，现在使用稻草烧猪毛的已经不多了，而是大部分使用喷灯烘烤了，这样做的肉皮口感大不如从前了。

贵州｜牛羊瘪汤

牛羊瘪汤，也被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。当地人习惯把粪便称为“瘪”，所以有许多人认为羊瘪汤就是羊粪汤，其实不然。羊瘪汤的主要原料是是羊胃以及胃里未消化完的草料，做成以后是一锅非常浓稠的青绿色汤汁，看着总有种要中毒的感觉。不过当地人认为吃完这个汤有强身健体、延年益寿的作用。

扬州｜仿豹胎

仿豹胎属淮扬菜，是扬州传统菜式。原料是羊胎盘，去血水，加黄酒、葱、姜浸泡3小时；焯水后洗净，再泡一遍，焯水后再洗净，主要是去掉它本身的腥味；加人参、枸杞等放到老鸡汤里清炖。这道菜讲究的是前期处理、炖制的火候和装盘的讲究。没想到温婉的江南水乡，还有这么重口味的菜系。《欢迎加小编微信 2211780639 看更多精彩内容》。

广西｜烤猪眼

广西百色重口味烧烤，猪眼是大咖。连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，未穿时全部放在盆中，胆小的人看一眼就能做噩梦。一串3大颗，穿在肌肉上，给食客留存那一汪完整的眼浆。猪眼睛的烤制也是门技术活，需要小火慢烤，不停滚动竹签，让它受热均匀、一点点熟透。时刻关注温度，觉得温度过高，就晾一会儿接着烤。防止猪眼过热爆裂。

一串烤好要20分钟左右。心急吃不了热猪眼。刚上桌的烤猪眼，那一汪眼浆还是岩浆，可以直接烫伤口腔，需要凉个几分钟，大幸地是烤制过后，猪眼变得“浑浊”，即使对视了也没那么恐怖。吃猪眼就要一口吞，感受眼浆整个炸裂的那一瞬间。比撒尿牛丸强烈100倍。等眼浆咽完，就能嚼到咯嘣脆的组织。嫩得出奇还没有腥味。

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