会稽山绍兴黄酒：只喝坛装的（说一说那些黄酒的套路）

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黄酒口感，酸甜苦辛鲜涩，细细一品，确实有点意思，给人神情一正的飘飘然的感觉，而舌根传来的丝丝苦味。咽下去，喉咙里留下的便是一点点的鲜涩味了。而此时嘴里嚼上一口绍兴菜，又恰到好处的把这苦味掩盖了，鲜味留的不长，稍纵即逝了，而原本就不多的一点涩味倒是久久不会散去。

米酒和黄酒的区别是什么？

米酒一般只用大米、糯米来酿造，并且酒精度较低，甜口为主。而黄酒除了糯米、大米，有的还会用到黍米、玉米等原料，酒精度也比较高。

20元的黄酒和500元黄酒的区别是什么？

黄酒的市场没有完善的法规为合格品以上的品质做分级。少数几家酒厂占据了几乎全部的市场，他们对自己的产品有绝对定价权。所以，很难通过包装去判断一个贵的酒就一定品质好。好酒，还是要喝过才行。

但黄酒是一种特别需要陈年的酒，特别是绍兴黄酒以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年使酒变的更优雅。一般来说，12年陈的酒就会比3年陈的贵，也更好喝。

黄酒应该冷着喝还是热着喝？

传统型的黄酒最佳饮用温度10-16 ，特别是酸度偏高的，饮用温度低点更佳。一些低度的清爽型黄酒，冰点好喝点，但这种黄酒并非主流。

加热喝也是一种传统的喝法，如果加一些姜丝、一些雄黄，暖胃暖心。唯一不好的是，酒精在加热后往往会加剧挥发变的刺鼻。所以不推荐拿高品质的黄酒加热来喝，会破坏酒的结构。

台湾也能看到绍兴酒，是正宗的吗？

工艺或许是传统工艺，但不是在绍兴酿的。蒋介石由于喜爱绍兴黄酒，就把传统的绍兴酿酒工艺带到了台湾，台湾就用了“绍兴酒”这三个字作为品牌。日本是绍兴黄酒的最大出口国，最早出口日本的绍兴酒其实是台湾的绍兴酒。

会稽山绍兴黄酒是出了名的，当地人只喝坛装的，瓶装再好的也不喝，要不冬天自己开一坛慢慢喝，要不夏天去小店打酒，打的酒也是坛装的，夏天自己开一坛酒喝的慢要坏掉。

绍兴黄酒，越放越陈。

会稽山的酒

粽子壳里面还有荷叶的，绑着的是藤

中间这个圆盘是用来里面压酒

在最里面是荷叶，取下来荷叶肯定要破，粘着的。

看着就想来两口，网友们看渴了吗？

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