炒菜油烟直冲热搜惹争议（竟有两百万人点赞）

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近日，人民日报发布了一条视频，直冲热搜，两天内光在某一个短视频平台就获得了两百多万的点赞。

钟院士通过这条短视频，道出了厨房油烟对人体的危害。

钟院士原话：

油高温燃烧的时候会气化，和食物混合以后，会产生很多可以被吸入的颗粒，包括PM2.5，做饭的时候，厨房里PM2.5的平均浓度有时候会升高几十倍，甚至几百倍，在不吸烟的女性肺癌患者危险因素里，除了二手烟以外，也有相当大一部分，甚至超过了60%的患者，是长期接触厨房油烟。作为一个胸肺科医生，我希望从呼吸健康开始，加强室内空气的洁净措施。

而油烟作为导致肺癌的主要因素之一，已经受到越来越多人的关注。曾在CCTV-1的《厨房油烟也会致癌》节目就有过报道，厨房油烟导致患肺癌几率正逐年增加，而女性肺癌患者，占了大部分，究其主要原因之一便是受到了厨房油烟的影响。

早在10月份的时候就有大V发文提过此事。

打开抽油烟机是因为女性们不想吗？

并不是，而是因为很多女性要独自照顾孩子，抽油烟机打开时的巨大声响，会让她们无法及时观测到孩子的动静。

往往真相总是这么令人感到难受。

那么我们应该如何减少油烟带来的危害呢？

1.用正规的油

要从正规渠道购买合格的食用油产品，少用各种“家庭自制”油。精炼程度高的油，杂质少烟点高，相对于自榨油，油烟会少很多。

2.控制油温

日常烹调时尽量控制在200℃以下，不要等到油冒烟了再下菜，热油的时候可以先稍微放一丁点食材，看到食材周围略有冒泡说明油温已经足够。如果是油炸的话，温度也最好控制，并且尽量缩短煎炸时间。油炸后的油脂最好废弃，切勿反复煎炸使用。

3.注意厨房通风

能使用抽油烟机的时候，尽量打开抽油烟机，确实不能使用抽油烟机的，应当关闭厨房门，防止油烟外溢到屋内，同时打开窗户/抽风，让油烟排出窗外。

另外，有条件的可以添置空气净化器，或把家中原有的空气净化器在做菜时，放到厨房里，或者厨房门口，对空气进行过滤，防止油烟逃跑。

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