分享6款甘甜滋补腐竹鸡蛋糖水做法 去燥养颜两不误（简单易做）

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想喝糖水，何必专门要去糖水店，小编推介在家就能轻松做的一款最简单的糖水，鸡蛋糖水。

一个鸡蛋一点糖，再加一把喜欢的腐竹，腐竹鸡蛋糖水，这道经典的粤式糖水，就大功告成了，整个过程只需１５分钟，非常方便快捷，料理新手和厨房小白，都能学会。零难度，零技巧，最适合想喝糖水厨房小白

第1款腐竹白果鸡蛋桃胶糖水

【材料】|：腐竹2大片、桃胶（干）1/3碗、白果20粒、鸡蛋6只、滚水5碗，冰糖适量

【做法】：1.桃胶预先浸泡过夜，浸发好后挑走杂质，清洗干净备用。

2.腐竹冲水后，用水稍稍浸软。处理白果时要去芯﹐否则食白果时会苦。烚鸡蛋，水滚后焗5分钟。

3.用另一个锅，煮滚水后，加入白果、桃胶和腐竹，用小火煮约30分钟。

4.加适量冰糖，腐竹煮至烂开，放入已煮好鸡蛋即成。

第2款桃胶腐竹鸡蛋糖水「平民燕窝」

【材料】：桃胶85克、腐竹4块、鸡蛋5只、白果20 粒、生薏米(又称薏仁或薏苡仁)30克、熟薏米30克、水2500毫升、冰糖225克

【做法】:1.桃胶要用水浸过夜，约泡18小时。浸好后桃胶大约会涨大8倍。浸好后的桃胶成浅黄色，逞透明状。此时，可反复清洗，除去黑色的杂质，备用。

2.生薏米和熟薏米浸一小时。

3.白果剥壳后，撕衣，然后切一半，取去绿色胚芯，在温水中浸泡。

4.打发鸡蛋。

5.腐竹洗净，浸软。

6.用大火煮一锅水，盖好盖子。(水滚时，热水蒸气不断升起，此时开盖，容易烫伤，可以先较至小火，待蒸气减少，才开盖。)水滚后，放入白果、桃胶和生熟薏米，小火煮半小时。

7.加入冰糖。

8.待冰糖融掉后，加入腐竹，但不要盖盖子，盖盖子会令腐竹溢出。

9.加入打发好的鸡蛋，鸡蛋熟后，可关火，盛起。

小贴士

1. 白果不能服食过量，成人一次不可吃超过10粒白果，儿童一次不可吃超过5粒。5岁以下的小孩更不应食用。白果本身有小毒，而绿色胚芯毒性较强，所以煮时要去掉胚芯。

2. 建议第一个步骤先浸生熟薏米，然后才处理白果，处理白果需要一段长时间。这样做能使生熟薏米有足够时间浸泡。

3. 待冰糖融掉后，加入腐竹，但不要盖盖子，盖盖子会令腐竹溢出。

第3款腐竹薏米鸡蛋糖水

【材料】：腐竹100g、熟薏米15g、鸡蛋5只、冰糖约110g、食用冻开水1300g

【做法】：1预备好所有材料:鸡蛋烚4个,烚熟后去谷,1只鸡蛋打散,薏米略浸,腐竹用水浸软备用(烚鸡蛋只数因应有几多人食而定,可加多或减少)

2将一半腐竹先落冻开水煮滚,加入熟薏米用细火煮约20分钟(腐竹要冻水落才容易煮溶)

3加入其余腐竹后再落冰糖煮溶,试味,加入鸡蛋

4再加入己打散的鸡蛋拌匀成蛋花即可

5用这款腐竹，杂货店有售,如果腐竹越脆就会越易煮烂

小贴士

1-如喜欢白果亦可以加白果.

2-用熟薏米比较易快淋,功效一样.

第4款秋冬低糖桃胶腐竹鸡蛋糖水

【材料】：鸡蛋4只、腐竹3块、桃胶半碗、冰糖2粒

【做法】：1先准备好材料

2桃胶先浸一晚备用

3鸡蛋先煮熟剥壳备用

4中火煲三大汤碗水，滚后倒入腐竹及桃胶。煲到25分钟放入鸡蛋及冰糖继续煲。

5再煲多5分钟就可以熄火啦

小贴士

*小朋友同老人家轻尝就好啦

*大家要先确认进食者对材料无敏感

*食谱只供参考，一切份量大家要自行判断

第5款腐竹鸡蛋莲子糖水

【材料】：腐竹一包、莲子四両、鸡蛋一只、糖适量、水适量

【做法】：1洗干净莲子，浸两小时。

2煲滚水，滚淋莲子。

3加入腐竹煲淋。

4加糖再煲十分钟。

5腐竹煲散后，加只鸡蛋，搅混就食得！

第6款港式腐竹鸡蛋糖水

甜甜暖在心头

【材料】：鸡蛋4只、水2500ml、生薏米50g、熟薏米50g、银杏十几颗、腐竹1大包、冰糖随各人口味

【做法】：1.先把水跟生熟薏米和银杏煮到沸腾（一定要煮到软才好吃）

2.煮软后，把一大包腐竹倒进去（如果想吃烂烂的腐竹就煮久一点，想吃完整的话煮的时间短一点）

3.把冰糖放进去，我就是先放半包再试味，不够再加

4.煮到糖溶掉就可以了

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