腊八节到了 传统的腊八粥怎么做（都需要哪些食材呢 涨知识了）

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今天是农历腊月初八，也是传统的“腊八节”。有句歌词叫“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，一般过了腊八这天，就意味着年关将近。旧时，从腊八这天，就要开始打扫房间，剪窗花，糊窗户纸，准备各种年货，年味就越来越浓了。

过腊八节，按照咱们传统的习俗，这一天要喝腊八粥。那么传统的腊八粥是怎么做的呢？都需要哪些食材呢？下面就给大家详细的介绍一下，看完你就明白了，涨知识。

先说说，腊八粥的由来。

关于腊八粥的起源有2种说法，一种是古代祭祀说。在古代把整个12月都用来祭祀祈福，希望来年能够风调雨顺，生活越来越好。一直到了宋朝，才开始明确定下来，把腊月初八这一天叫做腊八节，举行祭祀祈福活动。

另一种说法是佛教传入带来的。清代诗人李福，有一首诗词叫做“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”说的就是这个意思。现在还有很多寺庙，依然保留着在腊八这一天，下山布施腊八粥的做法。

再说说，腊八粥都需要哪些食材？

现在很多都把腊八粥当作八宝粥来煮。其实传统的腊八粥并不是八宝粥，也不是8种食材，而是7种。它们分别是：核桃、松子、莲子、柿饼、麦仁、板栗、红豆。用七种食材下锅，煮出五种味道，所以腊八粥又叫“七宝五味粥”。

由于以前物资贫乏，普通人家想要凑齐这7种食材非常困难，于是逐渐演变为，只要准备7种不同的食材就可以了。再后来，对食材的种类和数量也都不要求了，基本上都是把当年应季的食材，准备个七八种下锅煮粥就行。再加上8这个字非常“吉利”，加上是初八这天煮粥，所以就慢慢把腊八粥煮成了八宝粥。

和月饼以及粽子类似，腊八粥也有多种口味。除了传统的甜粥以外，还有咸味腊八粥，一般是用大米、红豆、莲子、腊肠、海米等为原料，慢慢熬成美味的咸味腊八粥。另外还有一种海鲜味腊八粥，是以大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黄豆，加上瑶柱（干贝）等海鲜熬煮而成，也是别有一番风味。

后说说，传统的腊八粥怎么做？

不论哪一种腊八粥，都是需要好几种谷物，煮的时候要注意技巧。因为每种谷物的软硬程度不一样，所以最好是用砂锅煮，先把硬度大、不易软烂的食材下锅。大火烧开煮半开花，然后放入易煮熟的食材，用文火慢慢熬煮。直到所有的食材都软烂开花，这样味道好吃，还有嚼劲。

除了腊八粥，腊八节还吃些什么？

在腊八节，除了喝腊八粥，还有一些其他特色美食。比如说腊八豆腐，这是安徽省黄山市的传统习俗。当地的腊八豆腐，是用大豆和辣椒等制作而成，样子像一个圆形的饼，颜色呈黄褐色，口感香辣入味，鲜香爽口，又被称为是“素火腿”，营养又好吃。

另外，南方一些地区，腊八节要吃汤圆、年糕，喝米酒。北方一些地方还有喝腊八醋，吃冰块的习俗。还有在北方过腊八节，很多家庭会用醋泡一罐腊八蒜。等到春节的时候，洁白的大蒜就变成了翠绿色，搭配饺子特别吃，能解腻爽口，开胃下饭。

时间过得真快，又是一年腊八节了。今年的腊八节，你的腊八粥是怎么做的呢？除了腊八粥，你们当地的腊八节，还要吃什么美食呢？欢迎留言分享。

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