打工仔摇身变创客——巧用家乡的酸枣（网销酸枣醋生意火爆）

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“山区的野酸枣、小米、蜂蜜搭配酿醋，入口清醇，一上市便卖得非常火爆，年销售额达60万元。”在河北省邯郸市涉县佛堂沟村的杨波高兴地说。

“小时候家里穷，我很早就出来打工做餐饮，一直琢磨怎么创业。”杨波回忆，“有一年秋天，我在老家山上摘酸枣吃，突然想到，这漫山的野酸枣能不能加工成酸枣汁，或者酸枣醋?”

杨波一边通过网络查资料，一边在邢台、石家庄等地奔波，考察相关产业，寻找发展商机。经过反复思量，他决定做酸枣小米醋。

杨波说：“一开始想着用酸枣脱皮发酵，但这样酿出来的味道特别难喝，而且脱皮处理技术难度大，原材料浪费多。”杨波介绍：“前后失败了20多次后，我们从《本草纲目》中了解酸枣和小米放在一起，有养生功效，于是就尝试把酸枣、小米、蜂蜜作为原材料，并运用传统手工酿造法酿醋，结果成功了。这样酿出的醋，不仅延续了民间传统老作坊的‘醋味’，而且营养价值高、味道清醇自然。”

酸枣小米醋赢得了市场，杨波的腰包鼓了起来，但他并不满足个人创业的成功，开始在老家创办了“谷原农副产品专业合作社”，注册了“火红小山沟”商标，带领佛堂沟村乡亲们发展绿色农业。

合作社刚刚成立时，参加成员只有5户，现在，已发展到200余户。杨波在收购合作社成员酸枣、粮食的时候，都会比市场价高一点，让利给村民。如今，他的合作社已成为集种植、收购、加工、销售为一体的现代化农副产品加工生产专业合作社，极大地带动了当地农民增收。

2015年，合作社通过土特产店代售、企业单位订购、网上营销等方式销售产品，销售额达100万元。

杨波踌躇满志地说：“今后，我还计划将山沟里的南瓜做成南瓜干，白萝卜做成焖菜丝，核桃、花椒做成核桃仁罐头、核桃酱、花椒油、花椒粉、花椒芽菜等，增加产品种类，逐步实现深加工，让‘山疙瘩’变成‘山宝贝’。”

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