健康饮食（科学健身）

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最近看了一本书《健身饮食的科学这本书》，讲的是关于健身，和健康饮食的问题，感觉写得不错，所以给大家讲讲这本书。

当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注自身健康和饮食，然而怎么才能保持健康饮食，是人们都需要学习的一个课题。有的人不管怎么吃，就是不长肉；有的人由于暴饮暴食，给自己的带来各种各样的健康问题。怎样通过锻炼，并且合理的饮食，使自己保持健康的身体，这本书给出了一系列科学的方法。

本书作者是苏珊.克莱纳博士，她是国际营养学会联合创始人和成员，也是美国营养学会成员。多年来，她对健美运动员肌肉生长.力量和爆发力的营养需求进行了开创性的研究。

怎样才能拥有一个健康的身体，本书通过理论基础，营养补给，饮食计划与菜单三个部分，共17个章节教我们怎样合理的饮食。

大家都知道，人体必不可少的营养素有：蛋白质，碳水化合物和脂肪。在新陈代谢的过程中，人体通过分解这些营养，将其产物转变成肌肉生长和维持生命所需的能量。所以大多数的人认为，摄入的蛋白质越多，身体长肌肉也就越快。就好比我，由于我身体比较瘦，每次回到家，父母总是叫我多吃一些菜，什么鱼啊，肉啊，总是把一些荤腥的菜往我碗里夹，巴不得我一天长几斤肉。父母的出发点总是好的，但这本书给我们介绍到，多余的蛋白质将被转化成碳水化合物，为人体转换成能量，或转化成脂肪储存在体内。

实际上，并非只要摄入大量的蛋白质，就能够生长肌肉，而是要将蛋白质加以运用。肌肉吸收包括蛋白质代谢产生的氨基酸在内的营养，才可以生长。如果刻苦训练并为肌肉生长提供全面的营养支持，肌细胞将合成肌肉所需的蛋白质。

除了增肌以外，有的人也因为不注意饮食，导致身体发胖发福，于是燃脂也是很多人面临的一个问题。

摄入蛋白质就会长肉，很多人为了减肥，每顿都吃很少的饭，或是吃低热量饮食。然而这本书给我们介绍到，通过这些方法的确可以减重，但你将冒着失去肌肉的风险。此外，你的代谢率可能会急剧下降，破坏你之前的努力。总之，少吃多餐，并别保持适当的运动，才是人体燃脂，增肌的最佳策略。

不仅是饮食和运动方面，同时书中也讨论了如何利用大脑的力量，借助情绪，环境和人际关系来推动新陈代谢。

比如书中说到，在进餐和吃零食时摄入少量的蛋白质，可以控制食欲，更有效的为肌肉提供养分。另外少吃多餐对精神表现有利。有规律的定时进餐有助于更有效的处理信息，提升注意力，提振情绪。再比如，听说碳水化合物摄入过多对身体不好，所以有的人干脆就不吃碳水化合物，其实碳水化合物消减量过多，会使人懒散，产生不适感。缺少碳水化合物会对身体能量水平及情绪产生负面影响。

此外，书中还为不同的人群，制定了科学的饮食方案。比如针对82公斤男性训练新手，每日摄入热量2706千卡，蛋白质115克，糖水化合物360克，脂肪89克。而对于有经验的人来说，每日摄入量为没公斤体重42千卡，蛋白质115克，碳水化合物486克，脂肪113克。等等......

怎样减脂增肌，保持一个健康的身体，书中都为我们制定了科学的方法。少吃多餐，坚持运动，保持一个良好的心态，理想的身材就指日可待。

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