蒸包子时 不要直接上锅蒸（牢记3个小诀窍 包子松软好吃不塌陷）

TIPS：本文共有 1262 个字，阅读大概需要 3 分钟。

蒸包子时，千万不要直接上锅蒸！牢记3个小诀窍，包子松软好吃不塌陷

朋友们，你们早上一般都吃什么早餐呢？我们中国的美食也是博大精深的，一日三餐的种类非常多，就算是早餐也是多种多样的，你像我们比较常吃的就是馒头、包子、面条等等。在这些早餐中，很多人都喜欢吃包子，因为包子不仅有面食还有菜，不仅好吃，也节省了炒菜的时间。

其实包子和饺子差不多，都是面粉里包包裹着馅料，但是味道却有又有些不同，包子皮外皮是暄软的。包子和饺子的馅料也都是差不多的，几乎所有的青菜都能成为包子和饺子的馅料。不过一般我们在早餐店里吃的包子，大多都是猪肉葱花馅的，一口咬下去，都是满手流油的那种，特别的香。

很多朋友也都喜欢自己在家里蒸包子，自己在家做的，食材比较健康一些。但是，很多朋友蒸出来的包子，总是皮特别的硬，而且还会塌陷。其实蒸包子虽然看起来比较简单，但是也是有技巧的，如果我们在制作的过程中，有步骤出错的话，就可能导致我们的包子做不好，影响口感。

下面我就给你们分享蒸包子的3个小技巧，只要按照我说的步骤来，保证你们蒸出来的包子，蓬松暄软超好吃。

┄【正确使用酵母粉】┄

无论是蒸包子、花卷、面饼、还是馒头，都离不开酵母粉。酵母粉一定要正确地使用，不然就发挥不出来酵母粉的功效了，就可能导致我们的面团发不起来，或者酵母的味道比较重，面团发酸。

首先我们需要把酵母化开，注意：化酵母的时候，一定要用温水浸泡再化开，温度千万不要高了，不然酵母就会被烫死，面也就发不起来了。一般一斤面粉大约放3~5克的酵母粉就可以了。酵母粉化开了之后，就可以直接倒进面粉里，注意要一点点的加入，边倒边用筷子搅拌，一直搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。

面团揉好了之后，放进容器里，盖上盖子，然后放在温度比较高的地方，让它发酵成两倍大，发酵好的面团就可以直接包成包子了。

┄【二次醒发】┄

很多人在包子包好了之后，就直接放进锅里开始蒸，这种方法是不正确的，因为包子是需要二次醒发的。无论是包子、花卷还是馒头，都需要二次醒发的，这些面食经过二次醒发之后，才可以让口感吃起来更加的柔软，而且还不会塌陷。

所以我们包子包好了之后，要先把它放进蒸锅里，先不要开火，盖上锅盖，然后静置20分钟，等到包子醒发成成大包子之后，就可以直接开火蒸了。

┄【蒸好不能立刻开锅】┄

蒸包子的时间一定要把握好，包子冷水上锅，水烧开了之后，一般肉馅的包子蒸20分钟左右，素馅的包子蒸15分钟左右。

包子的蒸好了之后，很多人就直接把锅盖掀开，这种做法是万万不可取的。因为锅盖一掀开，包子外皮受凉之后就可能会塌陷。

正确的方法是需要我们在包子蒸好之后，先等5分钟，再打开锅盖把包子取出来。这样包子才不会塌陷，又大又蓬松。

┄【小小雯碎碎念】┄

以后我们在蒸包子的时候，一定要注意酵母的使用、蒸之前的二次醒发以及蒸之后的静置5分钟，只要这3点我们做到了，保证我们蒸出来的包子又大又蓬松，不塌陷，不回缩。

今天分享的蒸包子的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。

如果觉得《蒸包子时 不要直接上锅蒸（牢记3个小诀窍 包子松软好吃不塌陷）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！