才知道 腌酸菜不用盐（这样做3天就腌好 香脆酸爽 放一年不坏）

TIPS：本文共有 557 个字，阅读大概需要 2 分钟。

才知道，腌酸菜不用盐，这样做3天就腌好，香脆酸爽，放一年不坏

对于北方人来说，冬天不仅要腌腊肉、灌香肠，还要腌酸菜呢，酸爽脆嫩，不仅好吃，解腻开胃的效果也特别好，像酸菜鱼、酸菜炖粉条、酸菜饺子等等这些，都是百吃不腻的。

现在的年轻人，吃酸菜都是买现成的，花钱不少，酸菜吃着还不香，反正腌酸菜的做法也不难，还不如买芥菜自己腌一点呢，费一天的功夫，一冬天够吃了。

说起腌酸菜，很多朋友都是用盐腌的，但是我今天想给大家分享另外一种腌酸菜的做法，不用食盐，这样做3天就腌好，酸菜香脆酸爽，比老坛酸菜还好吃，并且放一年都不坏。

腌酸菜的做法：

买芥菜的时候，芥菜要挑选好，那些不新鲜的就不要用了，买回来以后用清水冲洗干净，甩一下水分，然后放在阴凉通风的地方，晾干表面的水分。

然后准备干净的锅具，倒入适量的清水，大火加热烧开，然后倒入芥菜焯水，再次烧开后继续煮一分钟左右，就可以捞出芥菜了。

把芥菜放在外面，同样是在通风的地方，把水分晾干，只要不是暴晒就可以，芥菜焯水用到的水不要倒掉，盛出放在一旁晾凉。

然后准备一个无水无油的容器，最好是玻璃的罐子，然后把晾晒好的芥菜放入罐子内，全部放进去以后，在芥菜上面压一个石头。

然后把晾凉的水给倒进去，要保证没过芥菜，然后把罐子的封口给密封好，然后把罐子放在家里阴凉的地方，3天就腌好了，变黄色了。

如果觉得《才知道 腌酸菜不用盐（这样做3天就腌好 香脆酸爽 放一年不坏）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！