黄浦正宗本帮菜馆打卡攻略 绿波廊（老正兴 光明邨……浓油赤酱统统尝遍）
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大上海十里洋城，本帮菜浓油赤酱！
这是上海人的味觉密码，
也是最上海的城市味道！
油爆河虾、红烧肉、
响油鳝糊、草头圈子…
这些萦绕于舌尖的美食，
光念名字就足够让人垂涎三尺！
本期我们精选黄浦多家知名本帮菜馆，
奉上一份超大型打卡攻略！
想要打卡正宗本帮菜的小伙伴
一定要收藏哦！
01
绿波廊
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素有“一点宴天下”美誉的国家五钻级酒家绿波廊，在老上海人心中可是占据了重要的位子。餐厅原址为明嘉靖年间建筑的茶坊，距今已有400余年，凭借地道口味，成为不少知名文人墨客的聚餐优选。
近期绿波廊菜品上新，着实惊艳了不少吃货们。黄焖蒜子塘鲤鱼选用体肥籽满的塘鲤鱼与宁波年糕同煮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，年糕软糯，让人一口就难忘！
干鹿茸菌腌肉焖鳝选用当季鲜活黄鳝现杀，肉质鲜香嫩滑。在加入刀板香，鹿茸菌，加以菜籽油同炖，成就这道汤浓味纯，营养丰富的名菜。
店铺地址：黄浦区豫园路115号（近九曲桥）
02
上海老饭店
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上海老饭店坐拥城隍庙，惊人的客流量让它成为上海本帮菜馆的头牌！进店必点一份独门八宝鸭，鸭肉丰腴肥美，糯米浸足了鸭肉和八宝料香气，入喉余韵悠长。
招牌菜红烧鮰鱼经火候锻造，胶质感满满，顺滑无比。咀嚼间鱼皮如云雾般化开，香糯充盈口腔，简直让人欲罢不能呀！
店铺地址：黄浦区福佑路242号
03
老正兴菜馆
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上海本帮菜的鼻祖“老正兴菜馆”，它创建于清同治元年（1862年），至今已有150多年的历史。
河虾经旺火菜籽油炸过后，虾壳红泽松脆，入口一抿虾壳即脱。虾肉鲜嫩略带甜酸，是佐酒的佳品。
他家的草头圈子更是沪上有名，色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，几乎是桌桌必点！
店铺地址：黄浦区福州路556号
04
老人和饭店
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创始于1800年嘉庆年间的老人和，有《光绪上海县续志》可考，论历史久远，它是当之无愧的老祖宗。门口的糟卤熟菜窗口永远都在排队，壮观的队伍让人感叹老字号的威力！
除了有“糟货之王”美誉外，老人和出品的本帮菜也堪称一绝。糟钵斗、油爆河虾、酱爆猪肝、糟鸡、水晶虾仁……入口满足且痛快，不愧是几代上海人舌尖验证过的好味道。
店铺地址：黄浦区淮海中路558号
05
光明邨
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大名鼎鼎的光明邨，应该是上海人心头的骄傲。这里几乎一年四季都在排队，论人气和火爆程度，一点也不输网红店。
吃过光明邨的椒盐排条，你才知道什么是排条！炸衣超级薄，酥脆的外皮加上紧实的里脊肉，在椒盐均匀的点缀下，好吃到根本停不下来！
响油鳝丝也是光明邨的招牌之一，拇指宽的鳝丝挂满了油亮酱汁，口感肥厚软嫩，酱汁咸中带甜，甜中带鲜，超入味！
店铺地址：黄浦区淮海中路588号（近成都南路）
06
永兴餐厅
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餐厅藏匿在复兴中路的狭窄胡同里，虽然不足30㎡，却是米其林推荐！餐厅开了30年，人气依旧火爆，胡同里每天都人挤人，连张柏芝、古天乐都是座上客！鸭肉卷、雪菜腰果、葱烤鲫鱼、干烧鲳鱼……完完全全老底子上海宁屋里厢额咪道！
店铺地址：黄浦区复兴中路626弄1号（近茂名路）
07
翠亭酒家
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翠亭酒家隐藏在繁华南京路的背后小街巷，开业至今30多年，规模不大人气却一直很旺。它被誉为上海典型的“老派弄堂餐厅”，连续多年荣登上海必吃榜，徐峥更是三番五次到访，可见美食功力有多厉害！
网竹鲈鱼可是这里的头号招牌，鲈鱼的表层覆着一层金黄喷香的京葱。京葱下面是一切为二的鲈鱼，鱼皮薄透，鱼肉雪白口感紧实，外酥里嫩，没有丁点的腥味。这般销魂的味道，在别家可是吃不到的！
店铺地址：黄浦区山西南路211号(近天津路)
08
三玛璐酒楼
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三玛璐酒楼在三马路（汉口路）上可是开了二十多年，是爷爷辈就存在的上海老字号。这里烧的都是最地道的本帮菜，是上海三代人的集体回忆！
一大包锡纸冒着“滋滋”的响声端上桌，一条大鲈鱼躺在其中，酱汁渗透到鱼肉中，为鲜美的鱼肉平添一丝甜味，很是对上海人的胃口！
店铺地址：黄浦区汉口路413号
09
海金滋（陕西南路店）
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从弄堂小巷里走出来的地道本帮菜餐厅，海金滋三十年如一日，以原汁原味的老上海风味，受到了无数人喜爱。这家店更是常年上榜必比登，可以说是无数荣耀光环加身！
葱烤大排、蟹粉蛋、草头圈子、干烧鲳鱼....每一道菜都藏有家常风味，就连王思聪也专到这家店来打卡哦。邀请朋友来这里吃饭，超级合适！
店铺地址：黄浦区进贤路240号
10
春餐厅
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上过纽约时报的春餐厅，名头可是响当，是几代老上海人的美味记忆。在关店休息五年后，ta终于回归开业了，无数心心念念的食客都是携家前来用餐，可见人气有多旺！
上菜前，老板娘会热情地送了两个自制小凉菜，超级窝心。翻开菜单，那些情怀家常菜依然还在，油爆虾、腌笃鲜、酱鸭、毛蟹年糕、田螺塞肉……样样都堪称一绝。喜欢本帮菜的小伙伴们，以后又有了一处可以常年打卡的地方了！
店铺地址：黄浦区进贤路124号
本期我们推荐的黄浦本帮菜馆里，
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【来源：黄浦最上海】
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