爱吃酸辣粉 在家也能做（配料做法都简单 酸辣又解馋）

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最近爱上了吃酸辣粉，家附近有一家小店，做酸辣粉很好吃，每次去到，就可以看到他们用一个漏勺在做粉，就是粉是现做的，做粉的浆，从漏勺里，漏到锅里，做成了粉，然后再加上各种调料，一碗酸辣粉很快就做好了，酸辣可口。这么冷的天气，吃一碗酸辣粉，心里暖暖的。

爱吃酸辣粉，在家也是能够做的。配料做法都很简单，酸辣又解馋，今天和大家分享一个做酸辣粉的方法。因为有些地方不能出门去吃饭，大家都待在家里。那学会了做酸辣粉以后，爱吃酸辣粉的朋友，在家里自己做也可以解解馋了。酸辣粉的做法很简单，调料也都是家常用的一些调料。

酸辣粉的做法：

准备好材料：红薯粉条150克左右，花生，黄豆，榨菜末，豆腐泡，油菜，猪肉五花肉沫，盐，炒熟的白芝麻，花椒面，胡椒粉，味精，香菜，香葱碎，香油，辣椒粉，蒜蓉，酱油，米醋。

虽然配料有点多，但是，都是家里常用的东西，只要是平时做饭的家里，这些调料都是常备的。所以也不麻烦，一两分钟也就准备好了。只是如果想要做的和外面卖得更像，那外面有啥咱们就放啥吧。有些配料，比如黄豆花生的，其实可以不放，但为了更有灵魂，还是都加上吧。

用黄豆提前浸泡三小时，粉条提前用温水浸泡半小时。猪肉提前切成猪肉肉末。

第一，锅里烧油，油温热的时候放入黄豆，小火把黄豆炸脆，捞出来之后把油沥干净。花生也是同样的操作，把花生也炸脆捞出来，控油之后备用，不喜欢吃花生皮的，可以把花生的皮去掉。

第二，把猪肉的肉末放到锅中炒熟，加一点酱油调味，焯熟了备用。

第三，辣椒粉放入碗内，放入花椒面，锅里烧油，油烧的热了以后，趁热倒入碗内，激出辣椒粉和花椒的辣和香味。然后加入生抽，香油，调成辣椒油。

第四，锅里水烧开把粉条放入锅中煮熟，捞出来沥干水分，青菜放入锅中焯水捞出。

第五，把其他的调料放入碗中，放入粉条，撒上炸酥的黄豆和花生，加上香葱碎，香菜，辣椒油，青菜，肉末，豆腐泡等，一碗好吃的酸辣粉就做好了。爱吃酸辣粉，在家也能做，配料做法都简单，酸辣又解馋。您学会了吗？

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