这几样素菜做馅料 蒸包子特香（不放肉也很好吃 简单又营养）

秋葱莴笋要往后稍稍，这种菜五角钱1斤，做包子十分美味，没放肉也很香。入秋以后，不少秋时节的菜肴也开始陆陆续续地上市，除了各式各样的庄稼和瓜果外，一些蔬菜也开始大量上市，油菜(上海青)就是其中之一，油菜基本上一年到头都能吃到，一般分春、秋两季，只要温度适宜，它都能生长，比较好种，价钱也很便宜，我们本地在菜市场边上大妈们挑来挑去卖，1斤才五角钱钱，一次要卖几斤，可直接清炒，还可拿来做馅儿做包子吃，也是很爽口的。秋来啦，苋菜莴笋都到要往后稍稍得了，我家十分喜欢吃油菜(上海青)。

在华东区，上海青是小白菜中十分常用的一类种类，不同地区的叫法不同，又叫上海青，油菜，汤匙菜，瓢儿白等，纤维细，味道清香微甜，叶茎肥厚，清脆汁多，备受顾客钟爱，关键是价钱十分便宜。在许多家庭餐桌上都很常用。上海青菜营养也很充足，富含维生素B2，尤其是维生素B2，经常吃对皮肤和眼睛有很好的保护作用，富含纤维素，还能有效地改善便秘，帮助肠胃消化，是十分物美价廉的健康蔬菜之一，我家隔三隔五买一次，全家都很喜欢吃。

我家的小孩子都不喜欢吃上海青直接炒的，但是换个做法，做一个素菜包子馅，做包子吃特香，小孩子也很喜欢，上海青焯水后剁碎，再配上香菇、黑木耳和茶叶干碎，做包子馅，清香爽口，营养健康，做法还很简单，卡路里也不高，多吃也不必担心发胖。茶干带有充足的大豆分离蛋白，冬菇为菌类辅料，口味鲜甜清脆，与青菜混合做馅，没放肉也很香。这种素菜的馅儿是一起做的，做包子十分香，没放肉也很好吃，简单又有营养。下面一起来看一下具体实践。

香菇油菜包子

辅料：油菜(上海青)1公斤，香菇2个，黑木耳适量，茶叶1个，面粉400克，水200克，酵母4克。

制作原料：适量蚝油，胡椒粉少许，一勺盐，油，盐少许。

具体做法：

面粉中加入酵母及水揉成团状，发酵至两倍大小待用。(面团的发酵是有时间的，所以我们先揉面，然后准备其他材料)。

利用做面的时间做馅，提前泡好香菇，洗净切成小块备用。干茶也要洗净，切成小块备用。(茶干类是豆腐干的一个细分类别)。

锅中加入适量清水，大火煮开后，将油菜下锅焯一下，焯水至稍变软状态即可捞起，挤干水分待用。

把焯水后的油菜剁碎挤干，然后把油菜碎、香菇碎、干茶碎一起放进盘子里。

加入适量蚝油，胡椒粉少许，一勺盐，适量油即可。

把所有的辅料和辅料拌匀，拌匀即可。

把发酵过的面团拿出来，把它揉成光滑的面团。

把面团切成小块，擀成圆形，然后加入适量蔬菜馅。

包好收口，这样一整包就做好了，剩下的面团也可以用同样的方法包好。

放入蒸笼中垫上防止油纸粘连，发酵至两倍大。

发酵好的大包子，放入锅中蒸20分钟，关火焖5分钟。

从锅里出来，装盘，就可以上桌享用了，这是一道家常便饭：油菜冬菇黑木耳大包子，这样蒸出来的包子皮绵软爽口，素菜馅清香脆嫩，既有油菜的清香，冬瓜和黑木耳的香甜，又有茶干的香甜，十分开胃，十分美味，虽然没有一块肉，但这几样素菜配在一起，味道鲜美，营养丰富，早餐吃起来，营养十足，还不容易长胖，比吃肉包子健康多了。老人小孩全家享用。分享简单爽口的做法，喜欢可以试试哦。

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