小时候的美味黄面卷 香软甜糯（健康的粗粮老式吃法）

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小时候的美味黄面卷，香软甜糯，健康的粗粮老式吃法

小编最近特别想吃小时候吃过的一种糕点，不知道大家吃没吃过，名字叫作黄面卷，有的地方称作豆面卷，北方的朋友应该会有人知道，他和驴打滚很像，但不完全一样，正好今天有点空闲，小编今天走了好几家超市才买到黄米面，所以今天给大家推荐的黄面卷。

黄面卷主要是由黄米磨成的面粉制作而成，现在我们日常生活中，其实很少用到黄米了，大多数人都是用糯米做点心，只有快过年的时候，北方的朋友做豆包时，才会用到黄米，到小编这一代人，可能对黄米还有点念想，再小一点的朋友应该对黄米没什么感觉，其实黄米的营养是非常好的，常吃黄米制品可以补虚益气，对于身体虚弱或者久病的朋友来说，是可以适量吃一些黄米制品的，对身体有一定的补益作用，同时黄米制品还有一定促进胃肠运动，助消化的作用，所以大家快和小编了解一下这道健康营养的黄面卷吧

【菜名】：黄面卷

【所需食材】：黄米面400g，开水适量，古法红糖，适量桃酥适量，

【烹饪过程】：

步骤一、先烧一壶热水，将准备的黄米面倒进一个干净的盆里，每次一点一点地往盆里加热水，将黄米面慢慢揉成面团，可以稍微硬一点，一定不要将面和得太软，和好面团之后放一会儿，这里和面的水是热水，会有点烫手，所以前期可以用筷子或者勺子搅拌，等盆里没有干面粉之后，再用手和面，或者将其转移进料理机操作。

步骤二、面和好之后，起锅烧水，等水开之后，将笼屉先放上去，然后往锅里铺上屉布，用手从面团上揪下一块面，按成窝窝的样子，放到笼屉里，将所有的面都做成窝窝，摆好之后，盖上锅盖蒸十五分钟左右，就差不多熟了。

步骤三、蒸窝窝的时候，将我们准备的桃酥包上两层保鲜膜，或者装进干净的袋子，用手按碎备用。

步骤四、把红糖用刀切碎，再用擀面杖擀一边，让其变成均匀的粉末状备用。

步骤五、铺上案板，案板上再铺一层保鲜膜，将准备好的桃酥碎均匀的撒在案板上

步骤六、等窝窝蒸好之后，将其全部取出来，蒸好的黄米面窝窝又黏又软，将其趁热放到案板上，沾上桃酥碎，用擀面杖将所有窝窝擀到一起，压成一张薄厚均匀的大饼，将准备好的红糖末均匀地撒在上面。

步骤七、竖着用刀切几刀，将饼分成宽宽的长条，然后卷起来，装盘，这道黄面卷就做好了。

【烹饪技巧】：

1、将黄米面上锅蒸的时候，最好做成窝窝形状，这样比较好受热，熟得更快一点。

2、家里没有桃酥也可以用别的香酥的饼干代替，还可以用黄豆粉代替，味道也很好。

3、不喜欢红糖味道的朋友可以将红糖替换成蜂蜜或者绵白糖。

4、桃酥和红糖的用量都可以根据自己的口味调整。

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