今日大寒 这5种传统食物记得吃（饮食顺应节气 一家安康过新年）

TIPS：本文共有 1089 个字，阅读大概需要 3 分钟。

大寒节气，二十四节气的最后一个节气。大寒过后是新年，新春佳节也迎来了半个多月的倒计时。大寒节气的到来，我们即将迎来又一波的寒冷天气。巧的是，今年的大寒和腊八节是同一天，那么自然是要吃传统节日食物了。腊八节巧遇大寒节气，5种传统食物记得吃，饮食顺应节气，一家安康过新年！

腊八粥

众所周知，腊八节吃腊八粥已经形成了一种传统习俗。从宋代开始，腊八节就已经有了吃腊八粥的习俗，距今已经有一千多年的历史了。过去，不管是宫廷还是民间，都会吃上一碗热气腾腾的腊八粥。多数地区的腊八粥是以大米、小米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆、红豆等食材熬煮而成。腊八粥传承至今，各地腊八粥的花样争奇竟巧，做法也不尽相同。不过不论如何，腊八节吃腊八粥是咱们的传统习俗，我们应该尊崇。

腊八蒜

对于南方人而言，腊八蒜似乎有些陌生。不过在北方人看来，腊八节不吃腊八蒜就有点说不过去了。腊八蒜其实是一种醋泡的蒜，北方人腊八节会泡上一大缸的腊八蒜慢慢吃。有意思的是，腊八蒜中的“蒜”与“算”同音，故而“腊八算”说的就是一家人要把一整年的收支算清楚。腊八算用的是去皮的紫皮蒜和米醋密封浸泡，过年的时候开坛，蒜的颜色呈翡翠碧绿，风味独特，看着就特别讨喜。

腊八豆腐

安徽黟县的传统习俗就是在腊八节前后晒制豆腐，由于习俗流传年代久，在当地也就将“腊八豆腐”定为了腊八节必不可少的一件事。以大豆、辣椒、五香等食材精心制成的豆腐，中间压出一个凹槽放入食盐，在温和的阳光下烤晒，盐分也就被豆腐给渐渐吸收了。腊八豆腐的保持期限特别长，随吃随取，过年的时候用来炒各种肉类招待客人再合适不过了。

腊八豆

腊八节吃腊八豆是湖南人的传统习俗，距今已有上百年的历史。湖南人会在立冬之后开始腌制腊八豆，以黄豆、花椒、盐、辣椒等食材腌制而成。到了腊八节的时候取出来吃，故而得名“腊八豆”。腊八豆有着独特的香味，味道鲜美，深受当地人的喜爱。以前上大学的时候，有个舍友是湖南人，有幸吃过两回腊八豆，个人颇为喜爱。吃着就好像豆豉的口感，拌饭或者拌面吃味道特别好。

腊八面

腊八节吃腊八粥的传统习俗其实在南方更为盛行。对于不少北方地区的人而言，腊八节吃腊八面也是当地的传统习俗。有的北方地区大米产量少，所以当地人就不吃腊八粥，改吃腊八面。提前一天用果蔬制成臊子，到了腊八节的时候擀好面条，腊八节早上一家人吃上一碗热腾腾的腊八面，身子暖和了。

腊八节巧遇大寒节气，寒冷天气大家一定要注重日常的御寒保暖。在饮食方面，也要顺应节气而食，5种传统食物记得吃。转眼就要过年了，要照顾好自己和家人，一家人安康过新年。

免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！

如果觉得《今日大寒 这5种传统食物记得吃（饮食顺应节气 一家安康过新年）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！