大寒过后 饮食要跟上（记得吃“1菜2果3肉” 寒冬中为你护航）

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导语：大寒过后，有钱没钱要谨记“1菜2果3肉”，顺应节气，温暖过冬！

“旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳”，今天是二十四节气中最后一个节气大寒，古人云“寒气之逆极，故谓大寒”，意思就是天气寒冷到了极点。老话说“小寒大寒，冷成冰团”也不无道理，天寒地冷我们更应该注意保暖，特别是吃一些驱寒暖胃的食物，从而增加体质抵抗寒冷。所以说：大寒过后，饮食要跟上，记得吃“1菜2果3肉”，在寒冬中为你护航！

【适合大寒节气吃的“1菜”】

大白菜：老话说得好“百菜不如白菜”，大白菜不仅水分多，脆嫩清新，而且口感特别好，最重要的一点它是大众菜，不管是有钱没钱都能吃得起，寒冷的冬季炖上一锅，寒冷都在这一锅熬煮的烟火里慢慢融化，大白菜炖豆腐也是经典的家常菜。

1、洗净的大白菜去掉根部，然后把白菜帮和白菜叶分离，白菜帮切成小块，白菜叶手撕成小块。

2、老豆腐切成薄片，用开水烫一下，去除豆腥味；红薯粉条用开水泡软；葱切葱花，姜切姜丝，香菜切段，猪肉切成肉片备用。

3、碗内打入一个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，倒在豆腐上，让每一片豆腐均匀的裹上蛋液。

4、起锅加油，油温五成热放入豆腐片，煎至两面金黄后盛出备用。

5、另起锅加油，油温五成热放入肉片，肉片炒至变色倒入葱花和姜丝，葱花和姜丝炒出香味加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入白菜帮，白菜帮炒至断生倒入白菜叶，白菜叶炒至变软加入泡软的粉条和煎好的豆腐块，加入没过菜的清水，盖上锅盖开大火炖五分钟。

6、5分钟后开始调味，加入一勺盐，一勺糖，适量的蚝油，翻炒均匀化开调料后撒上香菜段，关火出锅。

【适合大寒节气吃的“2果”】

苹果：俗话说得好“一天一苹果，医生远离我”，苹果是冬天里主要的水果，咬上一口，皮薄多汁，口感甘甜，肉质细腻，而且还特别的营养，苹果不仅可以当水果吃，而且还可以做成小零食，炸苹果圈；当然也可以做成苹果汁；还可以煮着吃，无论怎么吃，都特别的美味和营养。

砂糖橘：它是冬季的当季水果，价格也比较亲民，一般10元3斤，不管是有钱没钱都能吃得起，它营养丰富，含有大量的维生素C、钙、磷、钠、镁等，还含有胡萝卜素和柠檬酸等人体必需的营养元素；而且口感特别好，吃起来清甜可口、汁多味美，肉厚饱满、果香四溢，吃上一颗叫你有一种神清气爽的感觉，叫你欲罢不能，好吃得停不下嘴。

【适合大寒节气吃的“3肉”】

牛肉：它是冬季餐桌上常见的一道食材，主要是因为它是高蛋白、低脂肪的肉类，营养也十分的丰富，含多种微量元素，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效，简单一炒就上桌，营养高特解馋，贵点也值。

1、买回来的牛肉先用淘米水浸泡20分钟，目的是泡出牛肉里的血水，炒出来的牛肉才不腥气；浸泡好后的牛肉找到它的纹路，然后横着切，切断它的纤维，这样吃牛肉时才不会塞牙；切好的牛肉开始腌制，加入一勺盐，一勺白糖，适量的生抽、蚝油、淀粉和水，然后下手抓拌均匀，多抓拌一会儿让牛肉充分吸收，然后再加入适量的植物油，再次搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备配料和碗汁：取两个尖椒去籽和蒂后切菱形块，大蒜切蒜片，大葱切马蹄段，姜切片备用；碗内加入一勺白糖、一勺盐、适量的蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、少许香油搅拌均匀即可。

3、起锅加油，油温五成热下入腌制好的牛肉，快速滑炒，炒至五成熟盛出备用。

4、另起锅加油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒翻炒片刻，再次倒入牛肉继续翻炒至辣椒变软，倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅。

鸽子肉：我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉富含各种丰富的营养素，高蛋白低脂肪，常吃鸽子肉可以增加人体的免疫力，抵御寒冷，在寒冬中为你保驾护航。大寒时节，天气寒冷，一碗热气腾腾的鸽子汤，汤鲜肉美，暖心又暖胃。

鸡肉：大寒过后，鸡肉也是不错的选择，鸡肉的肉质鲜美，口味纯正、不像牛肉、羊肉一样有股腥膻味，蛋白质含量很高、脂肪含量也很低，所以不管什么人都可以吃，而且做法简单，可以煲汤、可以炖、可以炒，无论怎吃都特别的美味。

大寒过后，有钱没钱要谨记“1菜2果3肉”，那就是大白菜、苹果、砂糖橘、牛肉、鸽子肉和鸡肉，顺应节气，温暖过冬！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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