明日小寒 记得吃这碗“小寒饭”(顺应节气习俗 健康顺利过寒冬)
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明日小寒,记得吃这碗“小寒饭”,顺应节气习俗,调饮食,寒冬顺利过
自小寒开始,自然界的正能量是正式开始逆袭了。小寒正处三九前后,所以是一年中最冷的时节,却因为阳气初生,一改冬至前的死寂沉沉。
小寒初候:雁北乡。大雁是顺阴阳而迁移的,此时阳气已动,所以大雁动身向北。
“小寒大寒,冻成一团。”从名字便可以看出,小寒节气的一大特点,便是“冷”。俗话说,“冷在三九天”,小寒正处于三九间,正是天寒地冻的时候。
老一辈人都知道,在小寒时节一定要吃上糯米饭。竹筒小寒饭,竹筒饭风味独特,有多种口味,和米饭一样,用糯米香竹煮制的糯米饭,糯米搭配蔬菜与香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,青翠的竹节里,香软可口,口感柔韧,糯米香气飘飘,融翠竹清香于一体,营养丰富,滋味也更充足,味道极佳,十分香鲜可口。
如今,我已离开了翠竹浓密的江南,正因为如此,我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。
煮得好的竹筒饭,米饭软而适口,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然,还带有一股特殊的香气,别具一番风味。
食谱:竹筒小寒饭
材料:腊肠100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇100克、粳米50克、糯米100克
做法:1、粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时
2、腊肠切片,香菇洗净,切粒
3、将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮5分钟
4、将煮过的米捞出
5、倒入盆中,放入腊肠片、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒
6、放入香菇粒拌匀
7、竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中,放入适量水
6、上锅蒸30分钟
厨房小语:1、各种食材可依据自己的喜好搭配
2、蒸制时间根据竹筒的大小来定
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