今天夏至 我们苏州的习俗要吃上一碗夏至粥（开胃健脾有益健康）

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今天夏至，我们苏州的习俗要吃上一碗用五谷杂粮熬制的夏至粥，开胃健脾，有益健康身体好。

“夏至日不要出去插秧，冬至日不要出去飙娘”这是我们苏州的古老谚语，意思就是夏至日最长，不要出去打工插秧，冬至日最短，不要回家看望老娘。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射 北回归线，此时，北半球的 白昼达最长，且越往北越长。夏至是炎热的开始，气温将不断升高，人们的消化功能相对变弱，因此饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，夏日吃粥无疑是最好的选择。而夏至喝粥，也是古代流传下来的习俗，寓意身体健康，平安吉祥。

苏州还有一句不太好听的谚语：“夏至勿吃粥，死了无人哭。”有强迫人家吃粥的意思。说明夏天吃粥是老祖宗非常认可的，因此在鱼米之乡，粥是苏州人夏日餐桌上的常客。苏州的米烧粥脂膏稠厚，香滑爽口，可谓粥之上品。特别在夏晚，一碗碗盛出稍冷后，佐以酱瓜、乳腐或自制的萝卜干，那是夏日里最好的享受。然而夏至粥所用食材有所不同，它是用绿豆，玉米，红枣，红豆黑米，紫米等食材混合一起煮的粥，加上老冰糖，慢慢炖煮熬制而成，喝上一碗开胃健脾，口感腻若凝脂，好喝极了。分享给大家。

主要食材：红豆1把，紫米1把，红米1把，五谷杂粮米3把。

调味料：老冰糖2勺

操作时长：1个小时左右。

----《操作步骤》----

第一步 浸泡，准备一把红豆，加入清水隔夜浸泡。五谷杂粮米3把，紫米1把，红米1把淘洗干净，也浸泡一会。

第二步 煮红豆，把浸泡好的红豆加入多一点的清水大火煮开，然后转入电焐锅中大火焐半个小时。

第三步 加入五谷杂粮，把焐好的红豆端出来，加入五谷杂粮，大火烧开。红豆煮好后，颜色变成了这样。

第四步 加入冰糖，大火烧开后再次转入电焐锅中，大火焐半个小时。然后端出来，加入冰糖，大火熬制。

第五步 熬制，熬制大概需要3分钟左右，熬至四周冒起大泡，米粒腻若凝脂，夏至粥就熬好了。

第六步 成品图，今天是夏至，在我们苏州，夏至要要吃上一碗夏至粥，开胃健脾有益健康。

俗话说，“夏天吃粥，郎中要哭。”，我们苏州的夏至粥更是好喝，脂膏稠厚，香滑爽口，腻若凝脂，有益健康。

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----《温馨小提示》----

1 煮夏至粥如果要加入红豆或者玉米粒等整粒的，一定要先一步煮烂再熬粥。

2 如果没有电焐锅，可以小火慢慢炖，就是费时间，冰糖要最后放入才好喝。

3 煮夏至粥食材没有一定，只要加入自己喜欢的食材就可熬制。

夏至粥怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。

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