冬至饺子夏至面 夏至一碗面开胃健脾（养心补气——湘曦源）

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今日夏至，俗话说：“冬至饺子夏至面”，这正是古人时令养生的智慧，面食不仅开胃健脾，还能养心补气，今天给大家推荐一道西红柿鸡蛋面。

西红柿开胃健脾

西红柿，学名叫番茄，既是常见蔬菜，也可以作为水果食用，被称为“神奇的菜中之果”。

西红柿，性微寒，味甘酸，有生津止渴、养阴凉血、健胃消食、清热解毒的功效。《陆川本草》有言：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”

西红柿用来消暑解渴，可与西瓜媲美，且维生素C的含量相当于西瓜的10倍；含有丰富的胡萝卜素，可以促进孩子骨骼增长，防治小童佝偻病等；还有钙、锌、铁等微量元素，对孩子生长发育特别有益。

其中，含量较高的维生素B1对儿童的大脑发育是很有益的。除此之外，西红柿中含有能抑制细菌、帮助消化的番茄素，对食积、食欲不振尤其有效。

天气炎热，孩子没胃口，不想吃，西红柿酸酸甜甜的口味应该很受欢迎。

吃西红柿要注意：

不宜生吃

西红柿性微寒，脾胃虚寒的孩子不宜生吃。很多家长喜欢给孩子吃生的西红柿，并不利于番茄红素的吸收，经过加热烹调才有利于发挥功效。

不能空腹吃

孩子空腹时，胃酸分泌量增多，西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合，容易形成不溶于水的块状物，不好消化，容易引起腹痛、胃胀痛。

不吃未成熟的青色西红柿

未成熟的青色西红柿，含有毒性龙葵碱，吃时感到苦涩，可导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重的还会危及生命。

小麦养心安神，面食养气补虚

《黄帝内经》中有“五谷为养”，《淮南子》中有记载“食肉者勇敢而悍,食谷者知慧而夭”，孙思邈也提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。

谷物能益胃健脾、扶助正气，它的营养价值自古以来都为人认可。像米粥，我就非常推荐孩子食用。那么夏至之后，由小麦制成的面食类，是一个很不错的选择。

小麦味甘，凉。归心、脾、肾经。据《本草再新》记载，具有养心，益肾，和血，健脾四大作用。而小麦做成面粉，更是增加了补气、补虚的功效。

《本草拾遗》里就有记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”

更重要的是，面食比米饭要容易消化，孩子脾胃虚弱，消化情况不太理想时，吃点面食，脾胃负担不会太重，还能起到健脾养胃的作用。

小麦和西红柿虽然都不会太寒，但也是偏凉的，我们可以在面汤中加入一片生姜来中和，帮助驱寒生阳。

另外要注意的是，西红柿和小麦都容易致敏，容易过敏的孩子要慎用。

西红柿鸡蛋面

【食材】：面条、西红柿、鸡蛋、盐、油、姜片适量。

【用法】：

1.西红柿洗净、去皮、切成小块；鸡蛋打成蛋液，加盐，搅拌，炒成蛋花；

2.姜片下锅煸香，加入西红柿翻炒，待到西红柿出汁时，加入生抽调味；

3.加入蛋花和一小碗水，煮至浓稠略带汤汁后关火；

4.另取一锅放水煮面，煮熟后捞出，将西红柿鸡蛋盛入面碗中即可。

【食用注意】：有西红柿、小麦过敏的孩子不吃。

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