养道｜以食养治未病（干燥的冬季先来一剂润肺的五汁膏吧～）

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熟食甘似芋

生荐脆如梨

老病消凝滞

奇功值品题

中医常说“冬季进补，开春打虎”， 冬季进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力，可见冬季在一年的养生调理时机中是非常重要的。你知道冬季进补最常用的形式是什么吗？

冬季进补膏方为最佳。膏方能够帮助我们累积一年所需要的营养物质，今天给大家带来的是出自清代《医级宝鉴》中的著名膏方，可以养阴生津、润肺止咳的五汁膏，快来了解一下吧～

主持人：吴韦葶 导演：杨嘉熙 摄像：李仇豪

雪梨味甘性寒，有生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋冬食用。北方的冬天相对比较干燥，家家户户都有炖梨汤的习惯，有明显的止咳、治疗咽部疼痛的好处。梨是我们常见的冬季水果之一，被称为“百果之宗”。 现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用，煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。

萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，还有防癌抗癌作用。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症状。生姜有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。但是因为萝卜本身是偏寒性的食物，和生姜搭配正好中和了它寒性。

莲藕和荸荠是水中生长的食物，它们的补阴作用非常强。莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃、益血补心的功效，可以治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血。荸荠俗称马蹄、地栗，有清肺热的功效。又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

现在流传的五汁膏一般不包括荸荠和藕汁，但是在《医级宝鉴》中加入了这两味药。北方天气比较干燥，供暖以后常常会出现口干、咳嗽的症状，特别是有干咳的人，荸荠和藕汁可以很好的缓解这些症状。

五汁膏中，梨是常见的滋阴润肺、止咳化痰的水果；荸荠和莲藕都有明显的滋阴清热、治疗咽痛的作用；姜汁可以开胃健脾胃、助运化；萝卜可以开胃。五种食材的功效互相配合，对秋冬季出现的反复的干咳和咽痛、口干等症状有较好保健功能，长期服用可以滋阴对人体有强壮作用，快来一起准备起来吧～

广安门医院国际医疗部副主任医师 吴皓

雪梨、白萝卜、莲藕 、荸荠、生姜、

牛奶、白蜜

第一步

削去雪梨的外皮，切成小块并放入纱布袋中，挤出新鲜梨汁；

第二步

将白萝卜切成丁，莲藕去皮，洗净后切块；

第三步

将生姜、荸荠的外皮分别削去，并切块；

第四步

将处理好的四种材料全部榨成汁；

第五步

取等量五种汁液放入锅中，并加入等量的牛奶与白蜜，加热至沸腾后转成中小火，继续小火熬制；

第六步

待熬至粘稠并呈现焦糖色，关火倒出，即成。

养阴生津，润肺，止咳。

脾胃虚弱者，少食；

糖尿病患者，禁食。

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编辑：陈依帆、巴塔木

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